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　　水果和牛肉的搭配其實并不少見，特別是在西餐中，其實是非常常見的，而西餐沒有把它們混合在一起，座椅，這和我今天做的又不同，因為我是直接把它們炒在一起，讓菠蘿的香氣浸入牛肉中。結(jié)果做出來之后出奇的不錯誒。

菠蘿炒牛肉

　　主料：菠蘿150克、牛肉200克、橄欖油30克、鹽5克、青紅辣椒一個、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1個

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備食材

　　2、牛肉橫著切，就是要逆著肉的紋理切。也就是說，刀和肉的紋理呈90度的垂直，切出來的肉片，紋路呈井字狀。如果順著紋理切，就很容易咬不動不嫩

　　3、用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均勻，加橄欖油再拌均勻腌制一會

　　4、把青紅辣椒洗凈切塊，菠蘿切比牛肉厚的片

　　5、熱鍋涼油，油熱7成下牛肉滑炒變色撈起

　　6、再次熱鍋涼油，油熱8成下辣椒、菠蘿翻炒均勻

　　7、加牛肉翻炒，加鹽翻炒均勻

　　8、在加菠蘿翻炒均勻即可出鍋

　　小貼士：沒有橄欖油的可以用色拉油或者山茶油，要用比較清淡一些的油，這樣不會破壞菠蘿的味道，辣椒最好用不辣的那種

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