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酸甜菠蘿

材料：菠蘿1個(gè)、木耳50克、水淀粉、植物油、鹽、醬油各適量。

做法：

1、木耳浸泡切片，菠蘿去皮切塊。

2、燒鍋放油把菠蘿和木耳放進(jìn)去翻炒。

3、添適量清水煮片刻，加鹽、醬油炒勻，用水淀粉勾芡即可。

制作要點(diǎn)：菠蘿放淡鹽水里浸泡，再用涼水浸洗，口感會(huì)更好。

素炒蒜香茄子

材料：茄子1個(gè)、蒜頭6個(gè)、尖椒3個(gè)、醋少許、鹽適量

做法

1、茄子切條過水沖一下，蒜頭拍碎、尖椒切成小段

2、炒鍋燒熱后加入食用油燒熱，倒入蒜頭、尖椒，開大火翻炒出香辣味

3、倒入茄子開大火爆炒，炒至變軟

4、加入鹽和醋繼續(xù)煸炒1分鐘即可關(guān)火裝盤

肉絲黃花菜

材料：干黃花菜適量200克、瘦豬肉絲適量50克、蔥適量、姜適量、小辣椒適量、花椒粉1/2小匙、鹽1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清湯1小碗；

做法

1.黃花菜用溫水泡1小時(shí)后，淋干水分待用；蔥、姜、小辣椒切碎待用；

2.炒鍋倒豆油，等油燒開后，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香肉；

3.加花椒粉；炒出香味后放泡好的黃花菜翻炒，倒入清湯；

4.開蓋燒制10分鐘，繼續(xù)翻炒；直到鍋內(nèi)的水分燒干，加調(diào)味料；即可出鍋

蒜苔炒牛肉

材料：牛肉、蒜薹、青椒（美人椒）、干紅辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉；

做法

1.蒜薹切丁，牛肉切小塊腌制，青椒切圈，干辣椒切段。切好蒜末、姜絲備用。

2.腌肉：胡椒粉、生抽適量，生粉少量腌制。

3.熱鍋放入適量油（稍多一些），放蒜末姜絲小火爆香，加入腌制好的肉，放少量料酒，翻炒至變色9成熟撈起。

4.在剩余的油中放入青椒和干紅辣椒，放蒜苔爆炒，大火翻炒一會(huì)兒放入牛肉，爆炒。

5.加入適量生抽翻炒，炒得差不多時(shí)放老抽上色，最后放味精提味