春天就是吃菠蘿的季節(jié)，大小的菠蘿充滿中水果市場(chǎng)，不僅有國(guó)內(nèi)的菠蘿，還有國(guó)外的菠蘿，雖然都是菠蘿，味道真的不太一樣，就是長(zhǎng)相也是不一樣的。菠蘿雖好，吃不好會(huì)過(guò)敏的，就像我鄰居的兒子，晚上吃了菠蘿，第二天早晨，嘴腫的和豬八戒相媲美了。
我也是愛(ài)吃菠蘿一族，像春天的菠蘿，看著就口水直流。不買(mǎi)一個(gè)那是不能回家的，可是我們這里的菠蘿價(jià)格從沒(méi)便宜過(guò)，都是輪個(gè)賣(mài)，不大的就得20元左右，傷不起啊，不是本土的水果，人家怎么要價(jià)格都可以。
菠蘿和牛肉搭配不算是奇葩吧，我還做過(guò)《青芒果燒雞塊》《青芒果肉片》瀏覽量還2萬(wàn)多呢，看來(lái)喜歡水果做菜的不在少數(shù)。菠蘿和牛肉在西餐中可是出鏡率相當(dāng)高的，這次我不做西餐，直接做成中餐“炒”,把菠蘿的酸甜味滲入牛肉里，香味中帶有菠蘿的香氣，牛肉中帶有菠蘿的酸甜味，細(xì)細(xì)品味，直侵入胃里沁脾沁肺，讓人回味無(wú)窮！
主料：菠蘿150克、牛肉200克
輔料：橄欖油30克、鹽5克、青紅辣椒一個(gè)、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1個(gè)
做法：1、牛肉橫著切，就是要逆著肉的紋理切。也就是說(shuō)，刀和肉的紋理呈90度的垂直，切出來(lái)的肉片，紋路呈井字狀。如果順著紋理切，就很容易咬不動(dòng)不嫩，用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均勻，加橄欖油再拌均勻腌制一會(huì)
2、把青紅辣椒洗凈切塊，菠蘿切比牛肉厚的片
3、熱鍋涼油，油熱7成下牛肉滑炒變色撈起，再次熱鍋涼油，油熱8成下辣椒、菠蘿翻炒均勻
4、加牛肉翻炒，加鹽翻炒均勻，在加菠蘿翻炒均勻即可出鍋
小貼士：
菠蘿分兩次加入，第一次加菠蘿炒出菠蘿味道，加入牛肉后，牛肉也會(huì)吸收菠蘿的味道
第二次加入后，翻炒一下馬上出鍋，這樣可以有菠蘿的香味，這道菜不可久炒
沒(méi)有橄欖油的可以用色拉油或者山茶油，要用比較清淡一些的油，這樣不會(huì)破壞菠蘿的味道，辣椒最好用不辣的那種
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