?雞肉，黃豆醬，胡蘿卜，料酒，蔥姜，辣椒醬，生抽
步驟：
第一步：準(zhǔn)備半只雞，用刀給它剁成小點(diǎn)的塊狀，家中招待客人的話，做一盤用半只雞足夠了哦，如果自家人吃得多些，大家可以一整只雞用上。剁成小塊狀的雞肉用清水將上面的油脂和血漬洗凈，然后放入盤中備用。
?
第二步：提前準(zhǔn)備適量的蔥和姜洗凈，將大蔥切段，姜給它切成小片狀，放到切好的雞肉盤中，再往里面倒入大半勺的料酒去腥，然后準(zhǔn)備黃豆醬適量，倒在上面，加入黃豆醬一是可以上色，二是還可以增加雞肉的味道。最后再放入一勺辣椒醬進(jìn)去，這樣香辣味就出來了，當(dāng)然不能吃辣的這一步可以不加辣椒醬進(jìn)去。
?
第三步：所有料放進(jìn)去后，帶上手套給它充分的抓拌均勻，接著往里面加入1勺的干淀粉，再次抓均勻，加干淀粉進(jìn)去，可以讓蒸好的雞，吃起來更滑嫩。這樣放置給它腌制10分鐘左右。
?
第四步：準(zhǔn)備胡蘿卜一根，洗凈去皮切成滾刀塊，放到一張盤子的底部，給它攤放均勻一些，再往上面均勻的澆上小半勺的生抽，然后我們把腌制好的雞肉塊，均勻的用筷子放到胡蘿卜上，加入胡蘿卜葷素搭配，讓底味更濃一些，這樣比直接上鍋蒸更好。
?
?
第五步：這樣將盤子放到蒸篦上，等到鍋中上汽后，再給它蒸上20分鐘就可以了，出鍋后，再往上面撒上一層小蔥花，我們的無油黃豆醬蒸雞塊就做好了。這樣做的雞肉不僅入味鮮嫩，而且一點(diǎn)不油膩，比平時(shí)那種炒，炸，燉的都更適口，更適合夏季人的口味。沒有這樣吃過的朋友，一定要收藏試做下哦。
?
小貼士：
做這道蒸雞肉，要點(diǎn)一是加入黃豆醬哦，這樣增色增味，加入黃豆醬后，咸味足夠，也就不需要放鹽進(jìn)去了哦。另外蒸的時(shí)候盤中的底菜，大家可以放胡蘿卜也可以放番薯，土豆，山藥等其他自己喜歡吃的。這樣有葷有素，蒸出來口感都不錯(cuò)哦。
?
聯(lián)系客服
