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1.新鮮辣椒洗凈。

2.把辣椒剁碎或絞碎。

3.姜和蒜分別剁碎或絞碎。

4.油熱后放入姜蒜碎，爆香。

5.放入辣椒碎，翻炒出味。（因家里有人不吃辣，所以從放辣椒這環(huán)節(jié)起，換了個(gè)平時(shí)不用的大鍋。）

6.放入牛肉餡，繼續(xù)翻炒。（其實(shí)肉丁更好，不過我懶，肉餡省事兒。）

7.基本翻炒均勻后，把其他的配料都放進(jìn)去。

8.小火慢燉至熟即可，期間一直要攪拌，以免糊鍋。然后可以趁熱裝入事先用滾水消毒的瓶子里。