煨牛肉的簡(jiǎn)介及特色

煨菜湯汁較多 ，主料酥嫩香辣。

煨牛肉的做法詳細(xì)步驟

1.牛肉改成4厘米見方的塊，放入較寬的涼水鍋中燒開撇去血沫，將牛肉撈出用濕水洗凈，牛肉湯備用。辣椒粉兌水成辣椒糊，把豆瓣醬和辣椒糊混合剁碎。
2.鍋燒熱，放花生油，加入剁碎的豆瓣醬和辣椒糊，炒出香味，待油色變深紅色時(shí)，放入料酒，醬油，再將牛肉湯用籮過(guò)入鍋內(nèi)燒開，放入牛肉和其他調(diào)料，置于小火上使之微開，約煨4至5小時(shí)（需視牛肉的老嫩）即成。

煨牛肉的做法小貼士

健康提示：
中老年保健食譜

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