收藏這十種美味下飯醬的做法，再也不用去超左淘又選，在家自己做好吃衛(wèi)生又方便，純天然營(yíng)養(yǎng)好~

香菇肉醬

1. 干香菇洗凈擇凈，用開水泡兩分鐘后倒掉水再加開水泡兩小時(shí)；

2. 香菇切細(xì)丁備用，泡香菇的水不要倒掉；

3. 備好蔥姜蒜末、和三分肥的肉餡，肉一定要有肥有瘦才好吃；

4. 鍋中倒油（喜歡吃香香一點(diǎn)的可以多倒點(diǎn)油），加入蔥姜蒜末爆香，再加入肉末炒均，倒入料酒繼續(xù)略炒；

5. 加生抽、一點(diǎn)老抽、豆瓣醬炒均，加香菇繼續(xù)炒均；

6. 加入香菇水大火燒開后，小火熬煮直至收汁即可。

喜歡吃辣的，可以在加蔥蒜前先爆香小米辣哦~

意式肉醬

1. 備好三分肥的肉餡、洋蔥碎、蒜末、番茄醬；

2. 西紅柿在上端用切輕劃個(gè)十字口，用開浸水泡三分鐘后就可輕松去皮了，切成小丁備用；

3. 鍋中放入黃油化開，下洋蔥碎炒出香味、再下蒜末炒香，然后下肉末炒至均勻變色，最后加西紅柿炒均；

4. 倒入番茄醬繼續(xù)炒均，根據(jù)自己的口味加鹽、糖調(diào)味，加少許水略燉直到成為濃濃的一鍋醬；

5. 出鍋前加入黑胡椒，如果有羅勒碎也可適量加一點(diǎn)；

這個(gè)醬和意面拌起來(lái)，就是一份完美的意式肉醬面了哦！

秘制私房辣椒醬

1. 新鮮的紅辣椒去蒂剁碎，特別能吃辣就用小米辣，想要不那么辣的可以放一些紅青椒，紅青椒的特別就是椒香濃但沒(méi)有辣味，特別適合不能吃辣的。

2. 備好大量的蔥姜蒜末，鍋中多放油，蔥姜蒜先下鍋炒香；

3. 放入辣椒碎快速均勻地翻炒5分鐘，加入熟芝麻繼續(xù)炒均，再加一點(diǎn)豆瓣醬、白酒、加適量鹽調(diào)味；

4. 加一點(diǎn)水略燉，即可出鍋。

香辣鮮咸，美味無(wú)窮?。?br data-filtered="filtered">

胡蘿卜香菇肉醬

這是即營(yíng)養(yǎng)健康又美味的一款醬，特別適合給不愛(ài)吃胡蘿卜的小朋友做下飯菜哦！

1. 將肉剁成肉末，香菇切小丁或末，姜切末，蔥切蔥花，胡蘿卜切丁或末；

2. 肉末放碗中，放半勺黃酒，少許胡椒粉，一勺生抽和蠔油，半勺淀粉，1g白糖拌勻腌制一會(huì)兒

3. 炒鍋熱油，依次放入蔥姜末、腌好的肉末、香菇和胡蘿卜丁，炒3-5分鐘；

4. 放鹽、耗油和一點(diǎn)糖調(diào)味，加半碗水?dāng)噭虿F煮至醬變濃稠即可。

爆款私房牛肉醬

之所以說(shuō)是爆款，因?yàn)檫@款醬中你會(huì)時(shí)不時(shí)吃到大塊牛肉，驚喜感爆棚蛾！

1. 牛肉先剁成略大的碎塊，拿出四分之一，剩下的繼續(xù)剁成稍細(xì)的塊，再拿出一半，最后一部分剁細(xì)或者用料理機(jī)絞碎；

2. 鍋中放小半鍋油，放入牛肉持續(xù)翻炒，直至牛肉水份收干后，加入蒜末、辣椒、姜末、芝麻炒香；

3. 加入豆瓣醬繼續(xù)炒，所有原料不停攪拌均勻，直至醬顯出深棕色。

這個(gè)醬因?yàn)橛投嗨莅靖?，所以不但特別香，而且易保存哦！做一次可以吃很久！

香辣花生牛肉醬

1. 小米辣和紅青椒各一部分，用料理現(xiàn)打碎，牛肉剁碎（可以依照上一款醬的剁法）；

2. 鍋中熱油將牛肉熬干水份備用；

3. 油中加入洋蔥、蒜末、姜末、鹽、白糖、花椒粉爆香；

4. 依次加入牛肉末、花生碎、辣椒碎炒均；

5. 加入黃醬小火熬制均勻即可。

東北尖椒雞蛋醬

在東北吃面條配過(guò)許多炸醬，最喜歡的還是尖椒雞蛋醬，那叫一個(gè)香！

1. 一個(gè)雞蛋打勻，加一匙水再次打勻備用；

2. 尖椒剁碎備用；

3. 大火熱油，雞蛋下鍋馬上不停翻炒，至完全凝固后加入尖椒繼續(xù)不停翻炒，把雞蛋炒成均勻的碎塊；

4. 小半碗豆瓣醬用水調(diào)開加入鍋中，倒一點(diǎn)生抽繼續(xù)炒勻，至醬炒出香味且濃稠即可出鍋。

湖南剁椒醬

剁椒魚頭的專用醬，材料洗凈晾干后，制作過(guò)程中全程不要沾水哦！

1. 辣椒、生姜、大蒜洗凈晾干水份后全部剁碎；

2. 放入盆中加鹽和白酒，白酒度數(shù)越高越好，攪拌均勻；

3. 開水消毒過(guò)的瓶子晾干后，把所有原料裝進(jìn)瓶子里，密封一個(gè)星期即成，可以保存半年哦！

蒜蓉辣醬

1. 紅辣椒切碎備用，蒜剁成蓉備用；

2. 鍋中放入鹽、醋、白糖、甜面醬、高度白酒煮開；

3. 加入辣椒，大火不停攪拌直至濃稠；

4. 關(guān)火放蒜蓉、一點(diǎn)味精，晾涼后裝到消過(guò)毒的玻璃瓶中即可。

不喜歡甜面醬可以用黃醬或豆瓣醬，制作過(guò)程中不能加水。

碗豆肉沫醬

1. 五花肉洗凈切末，加入2勺料酒、少許鹽腌制20分鐘。

2. 油鍋下入蔥姜蒜末炒香后，加入肉沫炒熟；

3. 加碗豆翻炒均勻，加入小半碗甜面醬炒勻，加開水沒(méi)過(guò)肉沫；

4. 大火收汁至濃稠即可。

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