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家常菜|營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”,每天四菜一湯,合你胃口嗎?(147)


今天吃什么?每天營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐

孜然?牛肉粒?

1、準備?食材:牛里脊?、蒜瓣?、土豆?、洋蔥?、生抽?、料酒?、小蔥?、生姜?、老抽?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?、孜然粉?、玉米淀粉?

2、孜然?牛肉粒?的做法:

(1)牛里脊清洗干凈切塊,蒜瓣薄片切成塊,土豆洗凈去皮切塊浸泡,洋蔥剝皮切丁,小蔥剝皮切段,生姜去皮切片備用。

(2)腌制?牛肉?:牛肉放入?大碗中?,放入?小蔥?和?生姜?,再?加入?適量的料酒?、老抽?、生抽?、蠔油?、玉米淀粉?,用筷子攪拌均勻。

(3)鍋中倒入適量的油,油熱后,放入洋蔥和蒜瓣,煸炒出香味,再放入土豆、開小火慢煎,至兩面金黃色,盛出來備用,

(4)配料?:鍋底留油、下入腌制好的牛肉塊,翻炒至斷生,再加入適量的食鹽、白砂糖、孜然粉、孜然粒大火翻炒均勻。

(5)關(guān)火出鍋,盛入盤中,再撒上適量的白芝麻,點綴一下,就可以開吃了,色香味俱全,好吃到停不下來,老少皆宜菜品!

清炒山藥

食材:山藥、木耳、青椒、胡蘿卜、蔥花、鹽、雞精、生抽

1、木耳提前泡,泡好了之后搓洗干凈,山藥去皮切片,青椒、胡蘿卜也都切片,蔥花切好。

2、鍋中燒一鍋開水,把木耳、山藥放進去,焯燙一下?lián)瞥鰜怼F疱仧?,爆香蔥花后,加上胡蘿卜炒香,然后放上木耳、青椒、山藥,不停翻炒,炒到斷生之后,加鹽和雞精調(diào)味,最后撒上點蔥花,簡單翻炒兩下,出鍋。

紅燒帶魚?

1、準備?食材:帶魚?、小米辣?、胡椒粉?、生抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?、淀粉?、老抽?、小蔥?、料酒?、生姜?、蒜瓣?、食鹽?

2、紅燒帶魚的?做法:

(1)帶魚處理清洗干凈切塊,小米辣切成圈,小蔥剝皮切段,蒜瓣剝皮切片備用。

(2)腌帶魚?:帶魚?放入?碗中?,加入?適量的?料酒?、胡椒粉?、姜片?,戴上?一次性手套,涂抹?均勻?,腌制?20分鐘?左右,至入味?備用?。

(3)紅燒汁?:碗中?加入?適量的生抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?、食鹽?、適量的?清水,用?筷子?朝一個?方向,充分?攪拌均勻?備用?。

(4)起鍋燒油,油熱后,放入煎至好的帶魚,開小火慢煎,至兩面金黃色撈出。

(5)鍋底留油,放入蒜片、小米辣、小蔥開小火,煸炒出香味,再放入帶魚翻炒。

(6)然后倒入調(diào)好的料汁,蓋上鍋蓋,大火燜煮開,轉(zhuǎn)小火,燜煮至湯汁濃稠。

(7)帶魚軟爛入味,大火收汁,關(guān)火,繼續(xù)燜三分鐘,這樣帶魚會更加入味。

(8)然后再打開鍋蓋,盛入盤中,就可以開吃了,色香味俱全,醬汁味濃郁,配上大米飯吃更香,老少皆宜的一道家常菜!

炒?合菜?

1、準備?食材:粉條?、雞蛋?、韭菜?、干辣椒?、綠豆芽?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蠔油?、陳醋?、食鹽?、雞精?、白砂糖?

2、炒?個菜的?做法?:

(1)粉條洗凈泡軟,韭菜切去根部,用堿面洗凈,再切段,干辣椒切圈,綠豆芽用堿面清洗干凈,蒜瓣剝皮切成末備用。

(2)鍋中倒入適量的油,油熱后,打入兩枚雞蛋,加入少許鹽,小火劃散炒熟盛出。

(3)鍋中倒入適量的清水煮沸,下入粉條,煮熟撈出來,瀝干水分,備用。

(4)鍋中倒入適量的油,油熱后,爆香蒜末和干辣椒,再放入豆油和韭菜翻炒。

(5)配料?:再放入炒熟的雞蛋碎,和煮熟的粉條,大火翻炒至斷生,再加入適量的白砂糖、蠔油、生抽、陳醋、老抽、食鹽、雞精、調(diào)一下味道,大火將食材翻炒均勻。

(6)關(guān)火出鍋,盛入盤中,就可以開吃了,色香味俱全,做法非常簡單,小白也能上手,也是大人小孩都喜歡吃的一道菜!

無花果川貝豬骨湯

做法步驟:

1.準備好雪梨、川貝、無花果、百合、豬骨頭和姜蔥這些食材,然后把豬骨頭冷水下鍋焯水,加入一勺料酒和姜蔥去腥,煮開之后,撇去浮沫后,撈出瀝干水分,倒入燉鍋中。

2.用食鹽搓洗干凈雪梨,然后切成小塊,放入燉鍋中,再加入南北杏、無花果、百合和姜片。

3.再倒入清水沒過食材,中小火燉煮兩個小時,接著加入一小勺食鹽調(diào)味,即可出鍋開吃。

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