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今天吃什么？每天營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”

玉米燉排骨

食材準備：

排骨，玉米，胡蘿卜，鵪鶉蛋，蔥姜蒜，蔥花，熟芝麻。

做法流程：

1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后控干水分，接著加入適量的料酒、生抽、蠔油、老抽、番茄醬、甜面醬，淀粉和胡椒粉，抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

2.鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟，然后剝殼備用，玉米和胡蘿卜切成小塊，準備好，接著起鍋燒油，油熱后，倒入腌制好的排骨油煎。

3.煎至兩面金黃微焦，再倒入蔥姜蒜一起翻炒均勻，炒出香味，然后加入一勺豆瓣醬，繼續(xù)翻炒均勻。

4.最后倒入清水沒過食材，放入一把冰糖，一勺白醋，倒入腌制醬汁，燉煮30分鐘，然后再倒入玉米和胡蘿卜，再繼續(xù)燉煮20分鐘即可出鍋開吃，開胃健脾，熱氣騰騰。

炒白蘿卜

準備食材：白蘿卜，小米辣，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、白蘿卜去皮后洗干凈切成片，小米辣斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱放入蒜末和小米辣爆香，再放入白蘿卜翻炒一分鐘左右。

3、炒至蘿卜微微軟，然后加入食鹽、生抽、蠔油、小半碗清水，翻炒均勻蓋上蓋子燜煮。

4、煮至白蘿卜軟爛入味，加入雞精，撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋。

涼拌?茼蒿?

1、準備?食材：茼蒿?、白芝麻?、小米辣?、蒜瓣?、陳醋?、老抽?、食鹽?、白砂糖?、雞精?

2、涼拌?茼蒿?的做法：

（1）茼蒿用堿面洗凈，去根部切段，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切末備用。

（2）調料汁?：碗中?加入?適量的蒜末?、小米辣?、白芝麻?、生抽?、老抽?、雞精?、食鹽?、白砂糖?，用筷子?充分攪拌均勻備用?。

（3）焯水?：茼蒿冷水下入鍋中，焯水片刻，撈出來過一遍涼水，瀝干水分備用。

（4）將煮熟的茼蒿放入盤中，再倒入調好的料汁，淋入一勺熱油激發(fā)出香味。

（5）用筷子翻拌均勻，再撒上適量的小米辣點綴一下即可，簡單易做，爽口開胃又下飯，大人小孩都喜歡吃的一道涼拌菜！

蓮藕?炒肉?

1、準備?食材：蓮藕?、里脊肉?、小米辣?、小蔥??、生姜?、蒜瓣?、老抽?、生抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?、雞精?、食鹽?

2、蓮藕?炒肉的?做法：

（1）蓮藕洗凈去皮切成片，里脊肉洗凈切成塊，小米辣切成圈，小蔥剝皮切成圈，生姜去皮切成末，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）焯水?：鍋中倒入適量的清水煮沸，下入蓮藕，焯水兩分鐘，撈出瀝干水分備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后下入里脊肉，小火翻炒至變色盛出來。

（4）鍋底留油，然后爆香生姜蒜末和小米辣，下入蓮藕翻炒至斷生。

（5）配料?：再下入里脊肉翻炒片刻，加入適量的生抽、蠔油、食鹽、雞精、陳醋、白砂糖調味，大火翻炒均勻。

（6）關火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花點綴一下，即可開吃，色香味俱全，清脆爽口，大人小孩都喜歡吃的一道菜！

菌菇燉雞湯

準備食材：半只雞，玉米，蟲草花，姬松茸，豬肚菌，枸杞，姜片，食鹽，料酒。

做法步驟：

1、干的蟲草花、姬松茸和豬肚菌用溫水泡發(fā)，清洗干凈控干水分備用。

2、雞肉剁成塊，焯水后控干水分。玉米洗凈剁成塊。

3、把雞肉、菌菇和玉米放入鍋中，加入姜片和適量清水，蓋上蓋子燉煮1.5個小時。

4、最后放入食鹽調味，放入提前洗凈的枸杞，繼續(xù)煮5分鐘即可出鍋。