一?、肉末豌豆?
1、準(zhǔn)備?食材：豌豆?、里脊肉?、蒜瓣?、生姜?、小米辣?、料酒?、食鹽?、陳醋?、生抽?、郫縣豆瓣醬?、老抽?、雞精?、白砂糖?
2、肉末豌豆?的?做法?：
（1）豌豆洗凈，里脊肉洗凈剁成肉餡，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切末，小米辣切圈。
（2）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的白砂糖?、料酒?、食鹽?、陳醋?、生抽?、老抽?、雞精?適量的?清水，用筷子?，朝一個(gè)?方向?充分?攪拌均勻?。
（3）鍋中倒入適量的清水，水開后，下入豌豆，焯水片刻，撈出來，瀝干水分裝盤。
（4）爆香?：鍋中倒入適量的油，油溫升高后，下入肉末，翻炒至變色，再放入小米辣、蒜瓣、姜末，開小火，煸炒出香味。
（5）再加入一勺郫縣豆瓣醬，小火煸炒出香味，再放入碗中，小火翻炒至斷生。
（6）再倒入調(diào)好的料汁，開大火，翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了。
（7）色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，孩子一口一口，好吃到停不下來，色香味俱全，大人小孩都喜歡吃，做法簡(jiǎn)單，廚房小白也能做。
二?、蝦仁滑蛋?
1、準(zhǔn)備?食材：基圍蝦?、雞蛋?、生姜?、小蔥?、食鹽?、黑?胡椒粉?、料酒?
2、蝦仁滑蛋?的做法：
（1）基圍蝦去頭去殼，用牙簽挑去蝦線，清洗干凈，小蔥剝皮，切成蔥花備用。
（2）腌制蝦仁?：蝦仁放入?碗中?，加入?適量的料酒?、食鹽?、姜片，戴上?一次性手套，抓拌?均勻，腌制?20分鐘?左右?，去?蝦?腥?味?。
（3）調(diào)蛋液?：碗中打入?兩枚雞蛋?，加入?適量的?食鹽?、黑胡椒粉調(diào)味?，用筷子?，朝一個(gè)?方向?，將蛋液?充分?攪拌均勻備用?。
（4）鍋中倒入適量的油，待油熱后，下入腌制好的蝦仁，煎至變色，再倒入調(diào)好的雞蛋液，煎至定型，再滑散炒熟盛出裝盤。
（5）再撒上適量的蔥花，點(diǎn)綴一下，就可以開吃了，做法簡(jiǎn)單，很營(yíng)養(yǎng)很健康的，一道菜，雞蛋嫩滑可口，大人小孩都喜歡吃！
三?、山藥蒸?排骨?
1、準(zhǔn)備?食材：山藥?、胡蘿卜?、排骨?、小蔥?、生姜?、玉米淀粉?、醬油?、蠔油?、料酒?
2、山藥蒸?排骨的?做法：
（2）山藥洗凈去皮切塊，胡蘿卜洗凈去皮切片，小蔥剝皮切蔥花，生姜去皮切片。
（3）焯水?：排骨洗凈，冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生姜、蔥段，焯去血水，撈出來、過一遍涼水，瀝干水分，裝盤備用。
（4）排骨放入碗中，加入適量的醬油、蠔油，生抽、老抽、白砂糖、食鹽、玉米淀粉，戴上一次性手套，抓拌均勻腌制片刻。
（5）盤中底部先鋪一層山藥，再鋪一層胡蘿卜，上面放入，腌制入味的排骨，放入鍋中，隔水蒸至熟透，關(guān)火，再燜五分鐘。
（6）然后打開鍋蓋，端出來，再撒上適量的蔥絲，點(diǎn)綴一下就可以開吃了，山藥綿軟入味，排骨軟爛脫骨，營(yíng)養(yǎng)又健康，簡(jiǎn)單易做，好吃到停不下來，孩子愛吃不挑食！
四?、蘑菇?炒雞蛋
1、準(zhǔn)備?食材：蘑菇?、雞蛋?、小蔥?、白砂糖?、陳醋?、生抽?、老抽?、雞精?、食鹽?
2、蘑菇?炒雞蛋的做法：
（1）蘑菇去蒂，切成小塊，用堿面洗凈，小蔥剝皮切成蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）焯水?：鍋中倒入?適量的清水，待?水?燒開?后?，下入蘑菇?，燙?軟?撈出?，瀝干水分。
（3）調(diào)蛋液?：碗中?打入?兩枚?雞蛋?，加入?適量的食鹽?、用筷子?，順時(shí)針?攪散?待用?。
（4）鍋中倒入適量的油，油溫升高后，倒入雞蛋液，小火滑散炒熟，盛入盤中。
（5）鍋底留油，爆香蔥花蒜瓣，下入蘑菇翻炒至斷生，再放入雞蛋一起翻炒。
（6）配料?：最后加入適量的白砂糖、生抽、陳醋、老抽、雞精、食鹽調(diào)味。
（7）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花，點(diǎn)綴一下，就可以開吃了！
（8）做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味又健康，大人小孩都喜歡吃，上桌就光盤，比肉都要好吃！
五?、炸帶魚?
1、準(zhǔn)備?食材：帶魚、胡椒粉?、洋蔥?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、蠔油?、料酒?、生抽?、食鹽?、玉米淀粉?、白砂糖?、干辣椒?、孜然粉?
1、炸帶魚的?做法：
（1）帶魚處理清洗干凈切塊，洋蔥剝皮切丁，小蔥剝皮切圈，蒜瓣剝皮切末。
（2）腌制帶魚?：帶魚?放入碗中?，加入?適量的小蔥?、生姜?、蒜瓣?、生抽?、料酒?、胡椒粉?、食鹽?、白砂糖?、蠔油?，戴上?一次性手套，充分?抓拌均勻?，腌制?20分鐘?備用?。
（3）碗中倒入玉米淀粉，取出腌制好的帶魚，放入碗中，均勻地裹上一層淀粉。
（4）起鍋燒油，待油熱后，放入裹好淀粉的帶魚，開小火慢炸，至兩面變色盛出。
（5）鍋都留油后，放入適量的蔥花、洋蔥、干辣椒、孜然粉，大火煸炒出香味。
（6）將熱油再倒入，炸好的帶魚身上，激發(fā)出香味，就可以開吃了，色香味俱全，魚肉外焦里嫩，色香味俱全，好吃到停不下來，營(yíng)養(yǎng)又健康，大人小孩都喜歡吃！
六?、爆炒?豬肝?
1、準(zhǔn)備?食材：豬肝?、青椒?、胡蘿卜?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、老抽?、蠔油?、陳醋?、食鹽?、雞精?、白砂糖?
2、爆炒?豬肝的?做法：
（1）豬肝處理清洗干凈切片，青椒用堿面洗凈，去蒂去籽切塊，胡蘿卜去皮切片，小蔥剝皮切蔥花，蒜瓣剝皮切末，生姜切片。
（2）焯水?；豬肝冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生姜、蔥段，焯水片刻后，撈出來，瀝干水分，盛入盤中備用。
（3）鍋中倒入適量的油，待油熱后，放入小蔥、生姜、蒜瓣，大火煸炒出香味。
（4）食材?：再放入青椒和胡蘿卜，翻炒至斷生，再放入豬肝翻炒片刻。
（5）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的白砂糖?、生抽?、老抽?、蠔油?、陳醋?、食鹽?、雞精?、適量的?清水，用筷子?，朝一個(gè)?方向，充分拌勻?。
（6）再將調(diào)好的料汁，倒入鍋中，開大火翻炒均勻，至食材入味熟透，大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了。
（7）色香味俱全，好吃開胃又下飯，大人小孩都喜歡吃，而且營(yíng)養(yǎng)又健康，簡(jiǎn)單易上手，豬肝這樣做，孩子喜歡吃，不挑食！
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