| 新鮮大紅辣椒 2.5斤 | 花生 半斤 |
| 芝麻 2.5斤 | 白糖 2.5斤 |
| 白酒 二兩 | 味精 一兩 |
| 干黃醬 350g | 麻油 4兩 |
| 花椒 一小把 | 鹽 適量 |
1. 花生不加油，干鍋炒香，搓掉皮?；ㄉ蕯嚦杉?xì)末
2. 紅辣椒絞碎
3. 將花生、芝麻、紅辣椒、干黃醬倒入鍋中攪拌熬制。（這一步是要蒸發(fā)一部分新鮮辣椒的水分）
4. 同時另起一只鍋，倒入麻油，煸香花椒，制成花椒油（把花椒撈出，只要油）
5. 當(dāng)鍋內(nèi)的辣椒醬熬得水分挺少了，加入麻油和其余調(diào)料（鹽最后放），稍微熬一會兒即可
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