隨著人們的工作壓力越來(lái)越大，很多上班族都因?yàn)槊τ诠ぷ鳎鴽](méi)時(shí)間好好吃飯，外賣(mài)、快餐便成為了人們經(jīng)常的選擇，而有的人也會(huì)選擇在超市買(mǎi)一些拌飯醬，香菇醬、牛肉醬等都是非常不錯(cuò)的選擇，這個(gè)分享給大家的是一款香辣肉醬，是用豬肉搭配豆瓣醬和甜面醬制作而成，學(xué)會(huì)香辣肉醬的做法，沒(méi)有添加劑，非常的簡(jiǎn)單好做，相信你看完后就能學(xué)會(huì)，香辣肉醬用來(lái)拌飯、夾饅頭都是很不錯(cuò)的選擇，而且親手做，家人吃著也會(huì)很放心，下面我們一起學(xué)習(xí)做法。古詩(shī)文網(wǎng)
香辣肉醬的做法：
備用食材：豬肉末150克，甜面醬100克，豆瓣醬100克，洋蔥1個(gè)，花椒粒適量，料酒適量，綿白糖適量，辣椒粉適量，花生碎適量，熟芝麻適量；
制作過(guò)程：第一步，首先將所有的食材都準(zhǔn)備到位后，豬肉需要用清水沖洗干凈后，瀝干水分，放在案板上，將其手工剁成細(xì)細(xì)的末，待用；
第二步，小洋蔥取出來(lái)一個(gè)即可，清洗干凈后，同樣將其切成細(xì)細(xì)的末，同時(shí)再將花生放在鍋中，直接干炒至變色，即可盛出，用搟面杖搟碎，同時(shí)將芝麻也按照這個(gè)方法做；
第三步，炒鍋中添上適量的食用油，涼油放入花椒粒，開(kāi)始小火慢慢炸制，待花椒粒被炸至發(fā)黑的時(shí)候，即可將花椒粒撈出來(lái)，棄掉花椒不要，用炸花椒的油放入切碎的洋蔥；
第四步，待洋蔥被炸至金黃色的時(shí)候，即可將洋蔥碎給撈出來(lái)，注意不要扔掉，后續(xù)還要用到，接著將豬肉末放入油鍋中，開(kāi)始慢慢煸炒，待炒至豬肉變色；
第五步，烹飪料酒去腥，繼續(xù)小火慢慢煸炒，待鍋中的油從渾濁變?yōu)榍鍥龅臅r(shí)候，就可以放入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油后，放入甜面醬；
第六步，倒入半碗清水，加上白糖和粗辣椒面，翻炒均勻后，繼續(xù)小火慢慢的熬制，注意要不停地翻動(dòng)，大約十分鐘后，放入之前炸好的洋蔥末、熟芝麻以及花生碎；
第七步，翻拌均勻后，繼續(xù)小火熬幾分鐘后，即可關(guān)火，帶其自然晾涼之后，即可裝在一個(gè)無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶子中，密封保存，隨吃隨取即可。
烹飪小技巧：1、豬肉作為老百姓餐桌上的重要肉類(lèi)，烹飪方法有很多，炒菜、蒸煮等等皆可，按照個(gè)人喜好來(lái)做就可以了，而這次將豬肉做成拌飯醬，也是個(gè)很不錯(cuò)的選擇，很多人都喜歡吃拌飯醬，而自己親手做更加的健康衛(wèi)生，這樣家人吃著也會(huì)更加的放心，做好的香辣肉醬，不僅可以直接拌面吃，炒菜的時(shí)候加上點(diǎn)，也是很不錯(cuò)的選擇。
2、小編提醒，做香辣肉醬，在熬煮的過(guò)程中，需要不停攪拌著，并且要用小火慢慢熬，防止糊鍋，否則便會(huì)浪費(fèi)了好食材，搭配上點(diǎn)花生和芝麻，吃著也會(huì)更香，當(dāng)然如果有對(duì)花生過(guò)敏的朋友，就不用放花生了。手把手教你做香辣肉醬，零添加零失敗，簡(jiǎn)單易學(xué)，讓你看了之后就能學(xué)會(huì)做法，吃起來(lái)香辣濃郁，而且這款香辣肉醬，不用發(fā)酵也不用蒸，更加的方便，按照食譜認(rèn)真做，放一年也不會(huì)壞。
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