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陳皮在三年以下的為什么不建議食用？

2021.12.01

184.陳皮在三年以下的為什么不建議食用？

陳皮，顧名思義，就是需要陳化后，才能稱之為陳皮的。

所以陳化不足三年的新會(huì)柑皮，我們一般稱之為果皮。

相對(duì)于陳皮來說，果皮的揮發(fā)油含量更高，但是由于其黃酮類等活性物質(zhì)還沒得到比較好的轉(zhuǎn)化，所以它的味道是較為刺激的。

比如新皮，就帶有濃郁的果香味。

三年以下的柑果皮，我們一般很少作為茶飲或者入藥用，因?yàn)樗€不能發(fā)揮新會(huì)陳皮的保健和藥用價(jià)值，偶爾少量的可以用于烹飪，去腥除膩，但更多的都是作為收藏。

放到三年后才作為日常食用，這時(shí)候的陳皮，氣味也慢慢開始有變化，不再是果香的味道，也慢慢起到了理氣健脾、潤(rùn)肺祛濕等作用。

2021年地道泡新會(huì)陳皮新皮已開始預(yù)訂，目前，我們提供有：

駁枝的青皮、二紅和大紅皮和圈枝的青皮、二紅和大紅皮六種規(guī)格新皮預(yù)定。

因今年的圈枝皮，和駁枝的大紅皮數(shù)量少，會(huì)按預(yù)定的先后順序按量發(fā)貨，貨完截止，請(qǐng)諒解。

新皮，5斤以上按批發(fā)價(jià)。

定金100元。

越早預(yù)定，越優(yōu)惠，價(jià)格越低。具體各品種的價(jià)格可以咨詢我。

發(fā)貨時(shí)間：12月上旬到中旬。

讀書筆記分享第 36 天：

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