現(xiàn)在市場(chǎng)上常見的與陳皮結(jié)合起來的茶有兩種：
一是用“新會(huì)陳皮”做的陳柑普洱（如上圖）；
二是用上好的茶與上好的陳皮一同儲(chǔ)藏在一個(gè)瓶里，存放一定時(shí)間而形成的陳皮茶。如陳國(guó)義老師制作的‘陳香醉貴妃’（如下圖）：
一、陳柑普洱的制作較復(fù)雜，制作程序如下圖：
此一做法，可以讓陳皮與茶更好的結(jié)合；但其中不可控因素也增多（如下圖，茶已受潮發(fā)霉）；因此這一做法要求較高。
二、陳皮茶
這一做法，較簡(jiǎn)單，茶的選擇性也較廣。保證性較好。一是茶為上好的陳年老茶，二是陳皮為上好的陳年陳皮。兩者按一定比例存放于密封性好的瓶子即好。如東莞三合堂即以七十年代的文山包種500克加40克的十六年‘新會(huì)陳皮’，密封存放（如下圖）。
知識(shí)推廣：“新會(huì)陳皮”的制作
據(jù)資料載：
“新會(huì)著名特產(chǎn)——新會(huì)陳皮，是新會(huì)所產(chǎn)的大紅柑的干果皮。由于它具有很高的藥用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來享有盛譽(yù)。早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，現(xiàn)行銷全國(guó)和南洋、美洲等地區(qū)。
柑皮以貯藏的時(shí)間越久越好，故稱“陳皮”，陳皮以廣東所產(chǎn)為佳，歷史貿(mào)易中特稱“廣陳皮”，以別于其他省所產(chǎn)。清代大醫(yī)師葉天士所開的中藥“二陳湯”，特別寫明“新會(huì)皮”。因不是新會(huì)所產(chǎn)的其藥效遠(yuǎn)遜，且乏香味而痹口。（即苦辣味）。所以新會(huì)陳皮價(jià)格較高，皮比肉貴?！?/p>
探尋“新會(huì)陳皮”
新會(huì)是廣東江門市的一個(gè)區(qū)，盛產(chǎn)大紅柑，以大紅柑果皮制作的新會(huì)陳皮則是名聲在外。今天從東莞驅(qū)車前往江門新會(huì)?，F(xiàn)將新會(huì)陳皮的制作方法以圖文方式與各位分享。
一、摘果
摘 果講究成熟度，果不宜過熟，也不宜太青，以“二紅”為上。（二紅如下圖，過熟稱為“大紅”。）
若“大紅”，則果皮含糖量過高，對(duì)于后期儲(chǔ)藏不便，易駐蟲。（如下圖）
二、切皮去肉
采摘鮮果回來后，即時(shí)切皮去肉。
切法分為正三刀和對(duì)稱二刀法。切陳皮時(shí)，應(yīng)注意切口不宜太大，若太大易造成陳皮在曬干和儲(chǔ)藏時(shí)斷碎。如下圖為正三刀切法：
三、曬干
以現(xiàn)在的太陽(yáng)天算，一兩天就可曬干。以水干而不脆為最上，若太干至脆，則易碎。
四、包裝儲(chǔ)藏
包裝：用透氣性好，無(wú)異味和污染的材料包裝；
存放：在地勢(shì)較高、自然通風(fēng)、干燥的地方，離地、離墻、離頂存放。
味苦、辛，性溫。
有理氣、健脾、燥濕、化痰功能。用于胸脘脹滿、噯氣嘔吐、食欲不振、咳嗽痰多。用量5～15g泡茶或直接泡水喝就好。
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