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自制老干媽辣醬的做法

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自制老干媽辣醬
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#罐頭小廚#自制香辣牛肉醬，俗稱萬能調(diào)味料，讓你一口忘掉老干媽！無辣不歡的小伙伴們可千萬要收好
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
食材清單
烹飪步驟
  • 1/6

    牛肉150g切丁，炒鍋倒油燒熱，放入白糖30g，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至變色，然后轉(zhuǎn)小火炒至斷生，關(guān)火盛出

  • 2/6

    另起鍋倒油250ml燒熱，放入炒好的牛肉丁，加入辣椒末100g，小火慢炒10分鐘

  • 3/6

    加入姜末25g、蒜末25g炒香，再加入干辣椒粉15g炒香，然后加入豆豉醬80g，炒至顏色變深

  • 4/6

    加入白糖5g、花椒粉15g、熟白芝麻15g、熟花生碎60g，炒香

  • 5/6

    最后加入鹽8g、雞精5g、白糖5g，翻炒均勻，關(guān)火放涼，冷卻的醬料裝瓶保存

  • 最后一步




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