這款香辣牛肉醬，貨真價(jià)實(shí)，安全衛(wèi)生，不含任何添加劑和防腐劑，美味十足，麻辣可口，簡直是相當(dāng)下飯~

用料  

• 精牛肉 800克
• 生紅辣椒 700克
• 干辣椒粉 150克
• 花椒粉 150克
• 大蒜 200克
• 老姜 200克
• 白芝麻 200克
• 花生米 200克
• 干豆豉 500克
• 醬油 200克
• 菜籽油 1500克
• 鹽 3勺
• 雞精 2勺
• 白糖（炒糖色） 3大勺
• 白糖 1勺半

• 先將800克牛肉洗凈，洗好的牛肉放料理機(jī)攪碎，不用太細(xì)，帶點(diǎn)小丁狀最好

• 準(zhǔn)備好大蒜和老姜各200克;新鮮的紅辣椒700克打碎備用

• 炒鍋放入200克花生米，小火翻炒到酥脆，將晾涼的花生搓去表皮，放入保鮮袋稍微敲碎一些成粗粒待用

• 

  大蒜和老姜用料理機(jī)打成粗粒待用，不要打蓉了，500克干豆豉上鍋蒸15分鐘，干辣椒150克用料理機(jī)打成粗粒，花椒150克也用料理機(jī)打碎備用，白芝麻200克，我買的熟芝麻。（生的可以事先炒一下下，注意火候，一定用小火慢慢焙）

• 鍋里倒入少許油，放入3大勺白糖，炒出糖色，炒好糖色的鍋里放入牛肉碎，此時(shí)用大火，先過一遍，上色后轉(zhuǎn)小火炒至牛肉斷生關(guān)火

• 另起一口鍋，放入1500克菜籽油燒熱，首現(xiàn)倒入超好的牛肉碎，在倒入打好的生紅辣椒碎，這會(huì)你就能聞到滿屋子飄香的辣味，小火慢炒10分鐘

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  再倒入姜蒜末小火繼續(xù)翻炒5分鐘，中途要不停的滑動(dòng)鍋鏟以免糊鍋，再加入150克干辣椒粉小火翻炒片刻，調(diào)入200克醬油小火熬制

• 再加入蒸好的豆豉小火繼續(xù)翻炒10分鐘，中途不斷的滑動(dòng)鍋鏟以免糊鍋，看見辣椒醬的顏色變深，放上2湯匙白糖，150克花椒粉炒均，放入炒熟的花生碎，加入熟芝麻翻炒均勻小火在炒制5分鐘，調(diào)入3湯勺鹽和2勺雞精，1.5湯勺白糖，準(zhǔn)備享用滿滿的一大鍋， 放涼裝瓶即可