多年生宿根草本，株高1-1.5米
姜黃Curcuma louga L來(lái)源于姜科姜黃屬植物，作中藥有兩種不同的藥用部位，根莖部位為中藥姜黃，入藥具有破血行氣，通經(jīng)止痛。而塊根部分作中藥郁金，又稱(chēng)為黃絲郁金。入藥具有活血止痛，行氣解郁，清心涼血，利膽退黃的作用。
葉片長(zhǎng)圓形或橢圓形，頂端短漸尖，葉脈較密
姜黃始載唐代《新修本草》云：“葉根都似郁金，花春生于根，與苗并出，夏花爛，無(wú)子，根有黃、青、白三色。其作之方法與郁金同爾?！?nbsp;上述文字記載除根有黃符合現(xiàn)在的姜黃原植物。而根青卻符合現(xiàn)在的蓬莪術(shù)，根白則符合現(xiàn)在植物廣西莪術(shù)，并且姜黃原植物花是從莖部抽花，并苗大后才會(huì)有花，也不符合“花春生于根，與苗齊出”的特點(diǎn)，古代本草描述倒是符合現(xiàn)在姜黃屬其他植物（溫郁金、廣西莪術(shù)、蓬莪術(shù)）的特點(diǎn)?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)姜黃原植物已經(jīng)用來(lái)入藥，只是比較混亂而已。
花葶由葉鞘內(nèi)抽出，穗狀花序圓柱狀
對(duì)于姜黃的基源直到明清的時(shí)候，才逐漸清晰，如《本草綱目》曰：“近時(shí)以扁如干姜形者，為片子姜黃；圓如蟬腹形者，為蟬肚郁金，并可浸水染色?！鼻以凇吨参锩麑?shí)圖考》中曰：“姜黃，……其形狀全似美人蕉而根如姜，色極黃，氣亦微辛?！蔽闹械摹安⒖山旧保汀吧珮O黃”，可以基本確定古代中藥姜黃便是現(xiàn)在的姜科植物姜黃Curcuma louga L。亦確定其藥用部位為根莖部分。由于姜黃根部中有豐富的姜黃素，又稱(chēng)姜黃色素，具有較好的染色牢度和耐洗牢度，古代也多用來(lái)染色布料，稱(chēng)為“姜黃色”?，F(xiàn)在對(duì)于環(huán)保、天然的追求，也經(jīng)常用它做草木染用。
10-11月份為姜黃的花期
姜黃的花型獨(dú)特而高雅，穗狀花序圓柱狀，肉質(zhì)多汁，不僅可以生食，還可以裹面油炸食用?；ㄐ虬喜堪咨蚍奂t色，邊緣有紅暈，腋內(nèi)無(wú)花，中下部苞片嫩綠色或綠白色，腋內(nèi)有花數(shù)朵，花淡黃色，與苞片等長(zhǎng)，羞澀不露，煞是可愛(ài)。花后無(wú)果，自然凋落。
姜黃地下部分，須根處塊根為黃絲郁金（圖上未帶）
姜黃地下根莖很發(fā)達(dá)，成叢，分枝很多，橢圓形或圓柱狀，橙黃色，根粗壯，末端膨大呈塊根。塊根部分就是中藥黃絲郁金了。
姜黃的主根莖呈卵形或陀螺狀——鮮蟬肚姜黃
在《本草綱目》曰：“近時(shí)以扁如干姜形者，為片子姜黃；圓如蟬腹形者，為蟬肚郁金，并可浸水染色。姜黃的主根莖表面具多數(shù)點(diǎn)狀下陷的環(huán)形須根痕或少數(shù)圓形側(cè)生根莖痕，因似蟬腹紋理而稱(chēng)蟬肚姜黃。對(duì)于片姜黃，而現(xiàn)在指的是溫郁金的根莖部分。其中蟬肚金質(zhì)量好于姜郁金（市場(chǎng)成為姜仔），雖有郁金之名，但現(xiàn)在作中藥姜黃。并且市場(chǎng)上以姜形的姜黃為主。
側(cè)生根莖叢聚成指狀或蛹狀，斷面橙黃色
其中姜黃塊根部分，作中藥郁金使用，而郁金藥材的來(lái)源有很多種，有溫郁金植物的塊根，稱(chēng)為黑郁金，蓬莪術(shù)稱(chēng)為綠絲郁金，廣西莪術(shù)的塊根稱(chēng)為桂郁金，又為黃白絲郁金。以及未收錄藥典的川郁金原植物的塊根。市場(chǎng)上的郁金以桂郁金和溫郁金為主，綠絲郁金次之，黃絲郁金市場(chǎng)占比很少，黃絲價(jià)格相對(duì)其他郁金價(jià)格也要高很多。
因?yàn)樵参锝S得根莖部位，比塊根產(chǎn)量較高。種植上主要以藥材姜黃為主，順帶收些黃絲郁金，農(nóng)戶(hù)只會(huì)將姜黃挖完以后，在更深的土壤里面挖郁金。
黃絲郁金鮮品
現(xiàn)在姜黃的主產(chǎn)地，主要為我國(guó)的四川樂(lè)山和云南紅河州一帶，其中樂(lè)山市犍為縣為古代姜黃的道地產(chǎn)區(qū)，質(zhì)量相對(duì)較好?，F(xiàn)在進(jìn)口的姜黃也比較多，姜黃在東南亞一帶栽培廣泛，主要進(jìn)口有印度、印度尼西亞等。其中印度的咖喱飯，一種主要的調(diào)料就是姜黃。
黃絲郁金藥材及斷面
黃絲郁金飲片
姜黃喜溫暖濕潤(rùn)氣候，陽(yáng)光充足，雨量充沛的環(huán)境，怕嚴(yán)寒霜凍，怕干旱積水。資源多分布于中國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東、廣西、云南、西藏等省區(qū)；東亞及東南亞并廣泛栽培。生產(chǎn)上用根莖繁殖，栽種時(shí)間是每年的3-4月份，姜黃的產(chǎn)新期一般在1-2月份，待莖葉枯萎時(shí)采挖，洗凈，煮或蒸至透心，曬干或烘干，除去須根就可以。并且姜黃也不能連種，一般間隔一年才可種植。
聯(lián)系客服
