辣椒醬是辣椒制成的辣醬，是人們餐桌上少不了的一味調(diào)味品。按照下面的方法，自己也可以在家做出美味的辣椒醬。
配料:鮮紅辣椒，蒜，生姜，鹽，黃豆醬，白糖，白醋
鮮辣椒晾干，去掉辣椒桿，放入攪拌機(jī)，放入少許鹽，打碎成辣椒末，盛出備用
大蒜和生姜打成碎末
鍋中倒油燒熱，倒入姜末炒香
將黃豆醬倒入鍋中，小火翻炒均勻，加入辣椒碎，小火翻炒，倒入糖融化
辣椒碎炒軟爛以后，倒入蒜末，小火翻炒幾下關(guān)火。
倒入少于白醋攪拌均勻
待辣椒醬涼了后，裝到干凈的玻璃瓶中放入冰箱冷藏，吃的時(shí)候隨時(shí)取就行啦
