今天我們用五花肉搭配黃瓜來做一道菜,這樣既能吃到五花肉的鮮嫩多汁,又不會感覺到油膩。
澆汁白肉配黃瓜
五花肉200克\黃瓜1根\香菜3根
大蒜6瓣\小米辣2根\蔥姜適量
料酒1湯匙\生抽2湯匙\蠔油1湯匙
香油3滴\辣椒油2/1湯匙\白醋2/1湯匙
鹽5克\雞精3克\味精3克\白糖5克
1、準備新鮮的五花肉一塊,將黃瓜、香菜沖洗干凈,黃瓜切去根部和頭部,切成兩段;
2、鍋內(nèi)燒水,下入五花肉,加入蔥姜蒜、花椒、大料和料酒,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火將五花肉煮熟,煮熟后撈出放涼備用;
3、這時我們將大蒜剝?nèi)ネ馄ず托∶桌?、香菜一起切碎,放入小碗?nèi);
4、在小碗內(nèi)加入生抽、蠔油、香油、辣椒油、白醋、鹽、雞精、味精、白糖攪拌均勻備用;
5、用削皮刀將黃瓜全部削成薄片,備用;
6、將放涼的五花肉,切成薄片,越薄越好;
7、取一片五花肉,上面放上黃瓜片,對折起來,放入盤內(nèi)碼好造型,澆上我們剛才調(diào)好的碗汁,美食就完成了。
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