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1、蒜蓉辣椒醬，它的特點(diǎn)為蒜香濃郁，辣味清新，可用于點(diǎn)醮、拌面、就飯，亦可用于烹飪、炒菜、燒烤等。

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2、 今天就來(lái)分享一下“蒜蓉辣醬”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

美人椒、小米辣、大蒜、蠔油、味極鮮、白醋、食鹽、白糖、高度白酒、白芝麻

4、先把小米辣和美人椒放入清水里面清洗干凈，美人椒500克，小米辣是250克。洗干凈以后去除辣椒蒂，放在篩子里面，擺在太陽(yáng)底下曬干水分

5、料理機(jī)中放入120克蒜子、再放入一塊生姜，打成顆粒狀，放入盤中備用。晾干水分的小米辣和美人椒也放入料理機(jī)中，打成顆粒狀，放入盤中

6、鍋控干后倒入150克大豆油，油溫五成熱放入姜蒜末、辣椒末一起翻炒，再放入50克蠔油、50克味極鮮、30克白醋、100克食鹽、80克白糖、50克高度白酒

7、開(kāi)中小火不停的攪拌，攪拌熬制濃稠，再放入15克熟白芝麻增香，充分?jǐn)嚢杈鶆颍P(guān)火，冷卻以后裝入無(wú)水無(wú)油的食品瓶中，蓋上蓋子，擺在冰箱冷藏，吃三個(gè)月不會(huì)壞

8、辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)食欲