勾勒是畫山石的第一步，也是最重要的一步。這一步的關注點主要在“開合關系”：一勾一勒，就是山、石體的一開一合。勾皴山體一定要有開有合，切不能零亂勾皴。用筆時一出手就既要注意山體、石體形態(tài)的完整，也要給之后的用筆用墨留有添加的余地，這個習慣從初學時就要有意識地培養(yǎng)。
張偉平課徒稿
山石勾勒，大要注意其脈絡走勢，小要注意其開合關系。先勾勒，再用枯筆皴，山體初顯凹凸關系。山石關系要虛松有序，這樣可以給后面不同濃淡枯濕的皴擦用筆留下很大的空間。勾勒不可將形體框死，要給皴、擦留余地。
張偉平課徒稿
中國畫中表現(xiàn)山石的皴法很多，總的來說可分為土山類（長、短披麻皴為例）、石山類（斧劈皴為例）以及土石山結(jié)合類（豆瓣皴為例）。以下一一詳解之。
要求中鋒落筆。畫大披麻皴時，連勾（輪廓）帶皴，要一氣落成。畫小披麻皴則一般先勾輪廓，再由淡到濃，層層加皴，顯現(xiàn)出山石體的陰陽向背的關系。畫披麻皴時盡量少交叉（筆），忌平行。
大披麻皴適合表現(xiàn)土山多林的地帶，筆性活潑，易舒展。著名的《富春山居圖》就是長披麻皴的典型代表作：“其（黃公望）皴擦之長披大抹，似疏而實，似漫而緊”。（清·胡敬語）以下（張偉平）示范圖清晰地分解和標明了披麻皴的畫法步驟，請同學們對照側(cè)邊的要點提示進行學習：
以上書頁節(jié)選自 張偉平《名畫臨摹技法.富春山居圖》，廣西美術出版社，2000年。
特點為側(cè)鋒落筆，墨跡頭重尾輕。畫大斧劈皴也要連勾帶皴，一氣落成。因其多表現(xiàn)石質(zhì)堅硬、山勢堅挺的雄渾一類的山石，所以勾皴下筆時要果斷有力。山石形狀一般從中心向四周擴散開來，可用先勾后皴、連皴帶勾、皴后再勾等不同手法靈活表現(xiàn)。畫小斧劈皴一般先勾外輪廓，再層層皴擦暗部。畫大斧劈用筆大按至筆腹；小斧劈小按用筆鋒?！度f壑松風圖》即為該類皴法的經(jīng)典代表。
李唐《萬壑松風圖》（局部）
張偉平課徒稿
豆瓣皴使用中鋒落筆，聚點成皴。畫時先勾輪廓，再從輪廓凹處著筆點出，點筆要相互參差變動。豆瓣皴屬”點子皴“的一種，（其它用得較多的還有芝麻皴、釘頭鼠尾皴）用筆要點在于能提能按，筆尖著紙后可隨機用筆肚，最忌呆點排列。
先用（松散之筆）皴擦，大致分出山巒層次。待干后用濃淡適宜的”米點“，層層罩點顯出山勢，并最好在點與點之間讓出少許皴擦筆的位置。畫米點山水可用積墨法，也可配用少許破墨法，可以更增墨色變化。注意用點時應順“理”而成，不可橫直亂點，模糊一片。難點在于既要見點，又要使點連成片。其代表作為宋代的米芾父子的云山圖。
結(jié)形要方，層層連疊，用筆如腰帶轉(zhuǎn)折。雖用側(cè)鋒皴擦，但力仍要運在筆尖上。橫向用筆時一般筆鋒在上，直筆時鋒在左端。
由披麻皴變化而來。用筆中鋒為主，可配用拖筆中鋒輔助。皴筆彎曲形態(tài)像解開的繩索，故得名。該皴法先淡筆勾輪廓，并依此用皴，待干后再濃筆勾勒，提醒輪廓及石紋，再接著用皴（墨色加重）。此程序可反復多次運行，直到畫面效果滿意為止。
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