秋天的菜市場(chǎng)，蔬菜便宜種類又多，韭菜、豆芽特別便宜，買上1塊錢，配上一個(gè)雞蛋，就可以炒出一大盤了，韭菜富含粗纖維，常吃降火清熱，天熱吃最清爽了，開胃又下飯，韭菜又叫“壯陽(yáng)草”。男人可要多吃哦。雞蛋就不用說了，是蛋白質(zhì)最好的來源，不管是長(zhǎng)身體的孩子，還是減肥的女人，每天一個(gè)雞蛋，對(duì)身體大有好吃。
我家平時(shí)每天都是每人一個(gè)煮雞蛋，所以雞蛋做菜的幾率比較小，不過天天吃煮雞蛋，孩子有點(diǎn)厭煩了，今天早上的煮雞蛋就沒吃呢，于是我特意煎了個(gè)雞蛋切成蛋絲，跟韭菜一起炒，營(yíng)養(yǎng)漂亮，小朋友吃了一大半呢。
金絲韭菜
食材 主料 韭菜200克 雞蛋2個(gè)
輔料 油30克 鹽4克 淀粉1勺 雞精3克 黃酒一勺 香油適量
過程：
將韭菜根部切去，清洗干凈，瀝干水分，切成3厘米左右長(zhǎng)的段。
雞蛋磕入碗中，加入2克鹽、黃酒、淀粉、順著一個(gè)方向快速攪拌，將雞蛋打散，攪拌均勻。
平底鍋加熱，倒入少許油，燒至六成熱時(shí)，將打勻的蛋液倒進(jìn)鍋中，當(dāng)?shù)撞康牡耙何⑽⒛痰臅r(shí)候，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓蛋液鋪平鍋底，用小火煎成蛋皮。
取出蛋皮，平放在菜板上晾至不燙手的狀態(tài)，順著皮的一邊切成3厘米左右的長(zhǎng)條，然后換著垂直的方向，將長(zhǎng)片蛋皮切成與韭菜相匹配的絲。
起鍋倒入油，燒至八成熱，即油鍋微微冒煙的時(shí)候，倒入韭菜，用大火快速翻炒至韭菜微微發(fā)軟、變色。
韭菜變色后立即加入蛋絲、2克鹽、雞精，翻炒均勻。
最后淋入少許香油炒勻即可。
韭菜特有的香味，加上雞蛋的豐腴，十分美味，黃黃綠綠的配色也惹人喜愛，令人食欲大增。
簡(jiǎn)單快捷的一道家常菜，清爽又營(yíng)養(yǎng)，花錢少吃得還健康，這樣的家常小炒，天天吃都值得呢。
歡迎關(guān)注我哦！也請(qǐng)大家多多點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，您的轉(zhuǎn)發(fā)是對(duì)小編最大的鼓勵(lì)！入秋了，你期待看到什么樣的秋季美食呢，歡迎在下面給小編留言，小編會(huì)用心查看，為您定制喜歡的美食！
聯(lián)系客服
