相信大多數(shù)人都吃過(guò)醬肘子，但會(huì)做這道菜的人應(yīng)該很少吧！這道美食吃起來(lái)是又香又入味，吃上這道菜就會(huì)被迷上，因此很多朋友在飯店吃飯時(shí)，都會(huì)點(diǎn)這道菜，而要是想著在家做的話，估計(jì)沒(méi)多少人會(huì)愿意的，醬肘子的做法是既不簡(jiǎn)單又不復(fù)雜的，做得好吃與否，關(guān)鍵要看你會(huì)不會(huì)做。
因此大家吃到的香嫩入味的醬肘子都會(huì)時(shí)在飯店，今天，我就給大家分享一個(gè)在家做醬肘子的簡(jiǎn)單做法，只要選對(duì)食材，掌握一定的方法和技巧，這道美食做起來(lái)就會(huì)很簡(jiǎn)單，做醬肘子時(shí)，不僅要焯水，還要多加這一步，色香味皆有，吃不膩，感興趣的朋友都來(lái)學(xué)學(xué)吧！
家常做醬肘子 準(zhǔn)備材料：豬肘子（豬前肘）、八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒、草果、肉蔻、生姜、大蔥、冰糖、食用油、料酒、生抽、老抽、黃豆醬、五香粉、食鹽各適量
制作方法
1.首先要把豬肘子清洗干凈，瀝干水分后，把豬肘子冷水下入鍋中，在鍋中在加上姜片和適量的料酒，開(kāi)至大火把水煮開(kāi)后進(jìn)行焯水，焯水的時(shí)間要5分鐘左右，然后把水面上的泡沫撇到一邊，撈出豬肘子，再放入清水中洗凈，隨后瀝干水分房子一旁即可。
2.接著把豬肘子放在火上烤一烤，把未清理干凈的豬毛去除，然后加熱鍋底，倒入食用油，油熱后把冰糖放入鍋中，等到冰糖融化成糖水后，還要翻炒一會(huì)兒糖水，直至糖水呈棗紅色時(shí)，再倒入能過(guò)沒(méi)過(guò)豬肘子的熱水，盛出來(lái)放置一旁備用。
3.最后再次起鍋燒油，油熱后在鍋中放入3勺黃豆醬，炒至出香味后，把提前準(zhǔn)備好的配料全部倒入鍋中，翻炒至有香味后，再把糖水也倒入鍋中，然后再往鍋中倒入適量的料酒、料酒、生抽、老抽，攪拌均勻后，再放入花椒、一勺五香粉、兩勺食鹽，攪勻后就可以把豬肘子放入鍋中，蓋上鍋蓋，用小火燜煮2個(gè)小時(shí)左右，然后再進(jìn)行收汁后，就可以出鍋了。
小技巧 炒糖色就是我們提到的多加這一步，這樣做出來(lái)的豬肘子才會(huì)色香味皆有，吃不膩。
選好材料是很重要的，而黃豆醬就是我們?cè)谧鲠u肘子必不可少的一種食材，黃豆醬選的好，我們做出來(lái)的醬肘子才會(huì)更好吃。
醬肘子的做法也不難，只要記住關(guān)鍵的幾步，做出來(lái)就會(huì)很好吃，大家都學(xué)會(huì)了嗎？
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