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醬肘子大家都愛吃嗎？大家都會做嗎？相信大家都吃過醬肘子，但是并沒有很多人真正的會做這道醬肘子吧！一是肘子的肉太厚，特別的不好入味；二是感覺制作醬肘子的過程和時間太過繁瑣，所以大多數(shù)人不會選擇自己在家做這個菜吧！

所以只能是在飯店才能夠吃到好吃軟糯的醬肘子！那么今天就教大家自己在家做醬肘子，其實只要是選對材料，制作工序并沒有我們想象中的那么的復雜和繁瑣，大家只要是按照下面的步驟一步步的來做，保證你能夠吃到非常入味又好吃的醬肘子！招待客人的時候做上一個醬肘子，很有面子的有沒有！

【醬肘子】

【原材料】：肘子、八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒、草果、肉蔻、生姜、大蔥、冰糖、食用油、料酒、生抽、老抽、黃豆醬、五香粉、食鹽。

【制作過程】：

1、首先是準備材料：豬前肘一個，八角兩個、香葉兩三片、桂皮一塊、干辣椒十多個、花椒一小把、草果一個、肉蔻一個、姜片三四片、大蔥切斷，再準備幾塊冰糖。

2、鍋中倒入清水，放入姜片和料酒去腥，冷水的時候把肘子放入鍋中，水燒開以后再把肘子煮五分鐘，撈出來洗干凈上面的血沫。

3、肘子洗干凈以后晾干上面的水分，或者是用廚房紙把上面的水分都擦拭干凈，再把肘子在火上面烤一遍，去除掉豬皮上面多余的豬毛。

4、鍋中燒干水分倒入油，把準備好的幾塊冰糖放入鍋中，等到鍋中的冰糖融化以后，不停地翻炒鍋中的糖水，把冰糖炒至棗紅色以后倒入適量的開水備用（水量最好能沒過肘子）。

5、另起油鍋倒入三大勺的黃豆醬，燒香以后把我們之前準備好的配料都倒入進鍋里面，翻炒出它們的香味以后，把糖水再倒入進去，倒入適量的料酒、生抽、老抽，攪勻后放入花椒、一勺五香粉、兩勺食鹽。攪勻后放入肘子，蓋上蓋子小火燜煮兩個小時。

6、兩個小時以后，要是看到鍋中的湯汁很多的話，可以開大火收一下汁，這樣做出來的醬肘子顏色會更加的好看！

7、最后把煮好的肘子放入盤子里面，上面可以再澆上湯汁會更加的好吃的！

好吃的醬肘子就做好了，做這個醬肘子，黃豆醬是必不可少的材料，黃豆醬選的好，醬肘子的味道自然就特別的好吃了！還有就是在燜煮肘子的時候，中間可以把肘子翻面燜煮一下，這樣能夠使肘子熟的更加的均勻，也會熟的更加的快一些！當然，大家家里要是有高壓鍋的話，可以用高壓鍋來燜肘子，這樣速度會更加的快速，肘子上的肉也會更加的軟爛！家里有客人的時候，做上一道濃香好吃的醬肘子是一個很不錯的選擇！