距離過年還有那么十幾天，小時候一到過年的時候總是會特別的激動，盼著穿上新衣服和吃很多好吃的美食等等，可這時候就會有一部分的朋友們發(fā)愁嘍，過年也就意味著家里會來很多的客人，可是自己偏偏又不會做很多好看好吃的菜肴，這可愁死個人了，今天我就來教大家做一道過年的美食！
醬肘子
五香醬肘子，可能有一部分的朋友聽見醬肘子第一反應(yīng)就會說不喜歡吃、太膩了等等，其實那是你沒有做對這道美食！醬肘子這樣做，簡單又美味，肥而不膩，孩子總是吃不夠！如果大肘子要是做好了那真的是十分的美味的！肥而不膩不說，吃起來還特別的香！一頓飯能下好幾碗飯呢！而且肘子里面含有大量的營養(yǎng)成分和膠原蛋白！可以起到美容的效果哦！不過處理肘子和做肘子也是需要很多小竅門的！你們知道是哪一些嗎？如果不知道，那就趕快和我去看一下醬肘子是怎么做的吧！
【醬肘子】
食材：豬前肘、冰糖、食用油、料酒、一些花椒、兩三個桂皮、適量的干辣椒、四五個八角、五六片香葉、三四段大蔥、三片生姜、生抽、老抽、鹽、味精、生菜。
食材
【制作過程】
1. 食材準(zhǔn)備，首先我們需要把買好的大肘子放到盆里洗干凈，讓它基本上沒有血水后，晾干靜置5分鐘左右！隨后我們把鍋燒熱，把肘子放到鍋里面烤一下，防止肘子上面有沒處理干凈的豬毛，把肘子的表面烤到有一點淡黃色就可以了！
2. 隨后把肘子放到熱水里面沖一下，再用刀輕輕的刮一下，把豬毛處理干凈，因為肘子比較大，直接放進鍋里的時候會比較不好熟，所以我們再用刀在肘子的表面上深深的劃上一兩刀，方便煮熟！
醬肘子
3. 我們準(zhǔn)備一口鍋，把鍋燒熱，倒入食用油，等到隱約能看見有煙冒出的時候，我們把冰糖倒進去，這時候一定要選擇用小火慢慢的把冰糖融化，不然熬出來的冰糖會比較發(fā)苦！把冰糖熬到變紅后，加入一碗冷水，小火慢慢熬，等到糖水燒開后關(guān)火，把熬好的糖水倒入碗里備用！
4. 接著我們換一口比較深的鍋來煮肘子，把收拾干凈的肘子放到鍋里面，倒入冷水，直到冷水淹過肘子，隨后我們倒入料酒和姜片，中火慢慢煮，煮沸的時候把浮在上面的白沫給舀出來扔掉！
5. 隨后我們把蔥給切成三四段和適量的干辣椒，喜歡吃辣一點的朋友可以選擇多放一點干辣椒，然后把我們剛才熬好的糖水倒入鍋中，再倒入生抽和適量的老抽來調(diào)味和調(diào)色，用勺子要拌均勻后，蓋上鍋蓋小火燉1個小時左右，在燉20分鐘的時候我們放入適量的食鹽，繼續(xù)燉40分鐘左右就可以了！
醬肘子
6. 一個小時左右的時候我們放入適量的味精攪拌均勻，再用筷子試一下肘子是否已經(jīng)變軟，如果變軟的時候說明肘子已經(jīng)燉的差不多了，這時候我們把生菜鋪在盤子上，把肘子撈出來放到上面！
做肘子的小竅門：
1、我們選擇做醬肘子的時候一定要選擇豬前肘而不是豬后肘，前肘里面含有的膠原蛋白比較多，而且前肘的瘦肉也相對比較多！
醬肘子
2、買了肘子的時候一定要烤一下烤掉上面的小細毛，然后在肘子上面深深的劃上幾刀，一方面是為了比較好煮熟，第二個方面是為了比較好如味！
醬肘子
在煮肘子的時候倒進適量的料酒和姜片是為了去除肘子本身比較濃的肉腥味，從而提高肘子本身的味道！這樣一道美味的醬肘子我們就完成了，一口咬下去真的是好吃到爆！如果有朋友還是覺得比較膩的話，可以把肘子肉裹到生菜里面吃，這樣就不會感到膩了哦！
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