香辣鮮醬香辣爽口，好吃過癮，開胃好吃，用來拌面、拌涼菜、炒菜、配饅頭等都非常的好吃，香辣鮮醬就是用辣椒、豆豉、白芝麻和各種香料、調(diào)料制作而成，每個(gè)人的做法都不一樣，主要是配方比例要掌握好。

香辣鮮醬風(fēng)味獨(dú)特，香辣過癮，好吃過癮，深受大家的喜歡，用來配饅頭、拌面、拌飯、炒菜等都非常的好吃，自己在家做，好吃還可以保存時(shí)間長(zhǎng)，做法也是很簡(jiǎn)單，我每年也會(huì)自己做幾瓶香辣鮮醬，用來配饅頭、拌面吃，香辣過癮，開胃好吃，下面就來分享一下秘制香辣鮮醬的做法。

一、香辣鮮醬制作步驟

1、準(zhǔn)備食材：菜籽油500克、洋蔥30克、香菜15克、蔥15克、姜15克、蒜10克、粗辣椒面100克、白芝麻50克、豆瓣醬120克、豆豉60克、香辣醬50克、小米辣100克、八角2個(gè)、花椒3克、白蔻3克、丁香2個(gè)、草果1個(gè)、香葉2片、小茴香3克、雞精10克、味精10克、鹽10克、蠔油15克

2、洋蔥洗干凈切小塊，香菜洗干凈切段，蔥洗干凈切段，姜洗干凈切片，蒜洗干凈切片，把上面的香料全部放進(jìn)料理機(jī)中打碎備用，嫌麻煩也可以用十三香來代替。

3、姜蒜洗干凈切末，豆豉切碎，鍋里加入菜籽油，把菜籽油燒冒煙，關(guān)火晾至油溫五成熱，把蔥段、蒜、姜片、香菜段、洋蔥放進(jìn)去，用小火炸制，炸干炸出香味，把料渣撈出來。

4、把辣椒面放進(jìn)去一半，炸出香味，加入白芝麻、豆瓣醬、香辣醬、姜蒜末、豆豉，用小火炒制，要不停的翻炒，防止糊底，炒出香味后加入小米辣翻炒均勻。

5、再加入剩下的一半辣椒面，翻炒均勻，加入香料粉、雞精、味精、鹽、蠔油翻炒均勻，翻炒兩分鐘就可以出鍋了，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，要無水無油。

6、等到香辣鮮醬完全晾涼后，裝入到容器中，密封保存，這樣做出來的香辣鮮醬不僅香辣好吃，還可以保存時(shí)間長(zhǎng)，吃的時(shí)候用干凈的勺子舀出來，用來炒菜、涼拌菜、配饅頭都非常的好吃。

二、香辣鮮醬好吃小技巧

1、做香辣鮮醬每個(gè)人的配方都不一樣，可以根據(jù)自己的喜好口味來調(diào)整，也可以用豬肉、雞肉來做，做出來會(huì)更好吃，味道更好。

2、做香辣鮮醬，全程都要用小火來炒制，要不停的翻炒，防止糊底，要把里面的水分全部炒出來，這樣不容易壞，可以保存時(shí)間更長(zhǎng)。

3、可以根據(jù)自己的喜好口味來放調(diào)料，盛香辣鮮醬的容器一定要無水無油，這樣才不容易壞，也可以保存時(shí)間更長(zhǎng)。

總結(jié)：香辣鮮醬就做好了，色澤紅亮，香辣過癮，色香味俱全，看著就有食欲，用來配饅頭、拌面、炒菜、涼拌菜等都非常的好吃，做法也是很簡(jiǎn)單，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的香辣鮮醬，喜歡的可以試試。

感謝大家的閱讀和點(diǎn)贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學(xué)習(xí)。