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作為下飯利器，必不可少的百搭醬—自制的豆豉香辣牛肉醬，用來(lái)拌飯和拌面都是極好的，拿瓶子裝起來(lái)還可以送給吃貨盆友，吃到嘴里才會(huì)驚艷你的美味。快過(guò)年了，家里一定要囤幾瓶醬了噢～

By 片乎 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 牛肉
• 豆豉
• 花生
• 姜
• 蒜
• 白酒
• 老抽
• 五香粉
• 花椒碎
• 甜面醬
• 白糖
• 鹽
• 白芝麻
• 玉米油（菜籽油）

做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材

2、蒜和姜切極碎，加入切好的牛肉末中，加1勺糖，老抽，白酒等先腌制半小時(shí)

3、將花生炒好后壓碎去皮，豆豉也稍微切一下

4、

5、多放一點(diǎn)油，熱油倒入菜籽油（或玉米油），倒入腌制好的牛肉末，再放五香粉和花椒碎，中火炸到顏色變深后轉(zhuǎn)小火

6、 牛肉炸制酥脆后加豆豉和花生，炒均勻

7、放入辣椒面，攪拌均勻后放甜面醬，2勺白糖，鹽，炒勻后加一點(diǎn)白芝麻就完成了

8、冷卻后出鍋，一瓶豆豉香辣牛肉醬就完成了

小貼士

用菜籽油和玉米油炸出來(lái)會(huì)更香，油要放夠，牛肉變深色后就要小火炸，以免炸糊，加入辣椒面后不宜炸太久，以防辣椒面也會(huì)糊，炒均勻就好

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