腰花這樣做:麻辣鮮香，色澤紅亮。
主料:豬腰子300克，萵筍100克。
調(diào)料:鹽2克，醬油5克，料酒5克，味精3克，蔥10克，姜8克，蒜10克，淀粉3克，花椒5克，辣椒5克，油50克。
制作
1，將豬腰洗凈去腰臊，先切花刀，使原料表面均成小方塊狀。在切成寬2厘米的條。
2，將腰花放入開(kāi)水中汆一下，使其每條均向一個(gè)方向卷成卷。
3，蔥姜蒜切末，萵筍洗凈切片。將蔥，姜，蒜，醬油，料酒，鹽，味精，淀粉放入碗中調(diào)成汁。
4，炒鍋上火加肉燒熱，放入花椒，辣椒煸炒，將腰花，萵筍放入同炒，受熱均勻后，倒入味汁，煸炒均勻，即可裝盤(pán)。
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