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1. 花生一碗用水沖洗一下

2. 鍋中放油，可以多一些，這些油一會炸完花生會全部用在辣醬里

3. 涼鍋涼油倒入花生米

4. 隨著油溫升高，鍋內(nèi)出現(xiàn)氣泡

5. 待氣泡減少，掉了皮的花生呈現(xiàn)淺金色，即可撈出

6. 用刀切碎，不要用料理機(jī)，否則過碎容易在混合時產(chǎn)生糊味，影響口感

7. 牛肉切丁

8. 炸花生的油重新加熱

9. 七成熱加牛肉丁

10. 炸到牛肉基本沒水份，撈出

11. 油鍋中加少許辣椒醬，拌開

12. 辣醬是自己家做的，新鮮辣醬加鹽曬干的

13. 拌開以后再加入剩余的辣醬

14. 用力按壓辣醬，使其和油充分融合

15. 期間要不停翻動，防止糊鍋。待鍋中水分蒸發(fā)掉，只剩辣醬的香味時關(guān)火

16. 加入花生碎和牛肉丁，還加了一些原本炒好的芝麻

17. 翻炒均勻

18. 出鍋