中國(guó)人對(duì)于各類醬的熱愛實(shí)在難以用語言描述，究其原因無外乎好吃、方便、實(shí)惠。
一瓶好醬未必在超市的貨架上，很有可能就藏在你的廚房。
用不了多少時(shí)間做好一瓶，炒菜、拌面、下飯，簡(jiǎn)直無所不能～帶到公司去，午餐便當(dāng)增味神器就是它！
前有老干媽，后有黃小廚～萬能香辣牛肉，就醬：）
萬能香辣牛肉醬
食材
——
牛肉250g / 黑豆豉60-80g / 菜籽油
大蒜1頭 / 姜1小塊 / 洋蔥?個(gè)
熟花生 / 熟芝麻 / 料酒
醬油 / 大料2個(gè) / 草果2個(gè)
白芷3片 / 花椒1大把
粗辣椒面1碗（隨口味放） / 香葉3片
五香粉1勺 / 白糖 / 鹽 / 擺蔻2個(gè)
步驟
——
?
牛肉切小丁，放少許料酒抓一下。姜、蒜、洋蔥、豆豉切末備用?；ㄉ鷵v碎。
?
多倒一些油，小火炸牛肉丁，炸變色以后轉(zhuǎn)大火再炸一遍，炸到牛肉變酥，撈出備用。
?
下草果、大料、白芷、香葉、花椒進(jìn)油鍋，小火炸香后撈出扔掉。
?
姜、蒜、洋蔥末下鍋爆香，加豆豉炒香。再倒入辣椒面、五香粉、白糖少許、鹽少許翻炒。
?
加入炸好的牛肉粒、花生碎、熟芝麻翻炒，小火烹煮5分鐘左右，不停攪拌。根據(jù)自己口味添加醬油。
?
出鍋后放入消毒好晾干的密封罐，別急著吃，放一放用油浸過更香。
TIPS
——
●密封罐一定要消毒干凈，并且沒有一滴水
● 豆豉本身就很咸，鹽可以根據(jù)自己口味酌情添加
● 因?yàn)闆]放一滴水，所以可以保存很長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)壞
● 燒麻婆豆腐、炒麻辣香鍋、配米飯、拌面條都可以
聯(lián)系客服
