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說到拌面，雙椒肉拌面，真的是情有獨(dú)鐘了，因?yàn)檎娴某?jí)好吃！

【雙椒肉拌面】

材料：面條150克、瘦肉50克、青紅椒各30克、洋蔥、蔥花

調(diào)料：鹽、生抽、淀粉、雞精、料酒、青花椒、甜面醬、豆瓣醬

做法：

1、將瘦肉剁成肉末，青紅椒、青蔥切成粒備用；

2、準(zhǔn)給一個(gè)小碗，將肉末放進(jìn)去，加豆瓣醬、料酒攪拌勻，腌制；

3、起鍋熱油，放青紅椒炸至深咖色出花椒香，去掉花椒，留油待用；

4、另起鍋，水燒開后下面條煮兩分鐘，撈出過涼水；

5、倒入炸好的花椒油放到面條里拌勻；

6、做肉醬：鍋里倒油，將腌好的肉末放進(jìn)炒散炒香，將肉粒撥到一邊，下青紅椒洋蔥粒翻炒，之后在加入一些豆瓣醬炒香后，放甜面醬提色添咸甜味；

7、備小碗，倒生粉，傾少量清水，加雞精做成芡汁；

8、往鍋里的肉醬慢慢加入芡汁，調(diào)制濃稠，出鍋即可；

9、將肉醬鋪到淋過花椒油的面條，最后撒上蔥花點(diǎn)綴即可。

做好的雙椒肉拌面攪拌好，就可以開吃了！不過要注意的是，肉粒太細(xì)的話，做出來的肉醬感覺沒有這么有質(zhì)感；

炸好的花椒油放入面條會(huì)增添面條的另一番口感；

最后芡汁要濃稠，拌出來的面條才有油潤感，這樣做出來的拌面才是一級(jí)棒！

肉粒拌著紅潤潤的面條，非常入味，“哧溜”一口，面條嚼勁十足、香辣夠味，一次吃上個(gè)兩大碗才夠滿足