食材：1500g小龍蝦、100g綠豆芽、5g油、4g鹽、3g正宗辣妹子、3g自制香辣牛肉醬、2g自制味素、2g自制辣椒紅油、適量香料、少許紫蘇、2g自制五香粉、500ml高湯
做法：1)青蝦清水加少許鹽靜養(yǎng)1天，期間數(shù)次換水2)倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈3)蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗干凈4)坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅5)坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香6)下龍蝦翻炒1分鐘，下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻7)加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉小火，燜煮15分鐘8)豆芽打底，蝦和高湯入干鍋或火鍋，撒蔥段即可食用
