紫蘇的傳說(shuō) 九九重陽(yáng)節(jié)。華佗帶著徒弟到鎮(zhèn)上一個(gè)酒鋪里飲酒。只見(jiàn)幾個(gè)少年在比賽吃螃蟹。他們狂嚼大吃，蟹殼堆成一座小塔。華佗想，這伙少年無(wú)知，螃蟹性寒，吃多了會(huì)生病。他便上前好言相勸。那伙少年吃得正來(lái)勁，哪聽(tīng)得進(jìn)華佗的良言!一個(gè)少年還諷刺說(shuō)：“老頭兒，你是不是眼饞了，我掰一塊給你嘗嘗。”華佗生氣地嘆了兩聲對(duì)掌柜的說(shuō)：“不能再賣給他們了，吃多了會(huì)出人命的。”
酒店老板正想從那伙少年身上多賺些錢，那里聽(tīng)得華佗的話？把臉一沉，說(shuō)：“就是出了事也不關(guān)你的事，你少管閑事，別攪了我的生意！”
華佗嘆息一聲，只好坐下來(lái)吃自己的酒。過(guò)了一個(gè)時(shí)辰，那伙少年突然都喊肚子疼，有的疼得額上冒汗珠，喊爹喊媽地直叫；有的捧著肚子在地上翻滾。
酒店老板嚇壞了，忙問(wèn)：“怎么啦，得了什么??？” “是不是這螃蟹有毒？勞您去請(qǐng)個(gè)大夫來(lái)給我們看看吧。”
這時(shí)，華佗在旁邊說(shuō)：“我就是大夫，我知道你們得的什么病。”少年們都很驚異：原來(lái)這老頭是個(gè)大夫!想到剛才自己的失禮，不好開(kāi)口求救。但除了這條道無(wú)路可走，只好央求：“大夫，剛才是我們的不是，冒犯了先生，請(qǐng)您大人不記小人過(guò)，發(fā)發(fā)善心，救救我們吧。你要多少錢都好說(shuō)。”
華佗說(shuō)：“我不要錢。”
“那你要?jiǎng)e的也行。”
“我要你們答應(yīng)一件事！”
“別說(shuō)一件，一千件，一萬(wàn)件都行。你快說(shuō)是什么事吧？”
“今后一定要尊重老人，聽(tīng)從老人的勸告，再不準(zhǔn)胡鬧！”
“一定，一定。你快救命！”
華佗回答道：“別著急，稍等一等，我去取藥來(lái)給你們治。”
華佗和徒弟出了酒店，徒弟以為是回家取藥，便說(shuō)：“師傅不用您操勞了，告訴我取什么藥，我自個(gè)去取吧。”
“不用回家，就在這酒店外的洼地里采些紫草葉給他們吃。”華佗和徒弟很快從洼地里采回一抱紫草葉，請(qǐng)酒店老板熬了幾碗湯，叫少年們服用后，不一會(huì)兒，肚子不疼了。他們可樂(lè)了，再三向華佗表示感謝，各自回家了，并到處向人們講華佗醫(yī)道如何高明。
華佗對(duì)老板說(shuō)：“好險(xiǎn)呵！差點(diǎn)鬧出人命。你以后千萬(wàn)不要光顧賺錢，不管別人性命！”酒店老板連連點(diǎn)頭稱是。
徒弟疑惑道：“老師，您可從沒(méi)有用紫草治過(guò)病，您怎么知道紫草能治吃螃蟹中毒的??？是哪本書(shū)上這樣寫(xiě)的？”華佗道：“書(shū)上沒(méi)有講過(guò)，難道你忘了？前不久我們不是看到水獺吃紫草葉治病的情況嗎？”
那年夏天，華佗帶著徒弟在一條河邊采藥。忽聽(tīng)河灣里嘩嘩啦啦水響，掀起一層層波浪。一看，原來(lái)是一只水獺逮住了一條大魚(yú)。水獺把大魚(yú)叼到岸邊。嚼吃了好一陣，把大魚(yú)連鱗帶骨通通吞進(jìn)肚里，肚皮撐得象鼓一樣。水獺撐得難受極了，一會(huì)兒在水邊躺，一會(huì)兒往岸上竄，一會(huì)兒躺著不動(dòng)，一會(huì)兒翻滾折騰。后來(lái)，只見(jiàn)水獺爬到岸邊一塊紫草地邊，吃了些紫草葉，又爬了幾圈，跳跳蹦蹦地回到了河邊，一會(huì)兒便舒坦自如地游走了。
為什么水獺吃了紫草就逐漸舒服了呢？華佗對(duì)徒弟說(shuō)：“魚(yú)屬?zèng)鲂裕喜輰贉匦?。今天少年們吃的螃蟹也是涼性，我用紫草?lái)解毒，這是向水獺學(xué)的。”
徒弟聽(tīng)了老師的述說(shuō)，心里頓時(shí)開(kāi)了竅，更加佩服老師的高明，也知道了增長(zhǎng)才干和學(xué)問(wèn)的決竅。
此后，華佗把紫草的莖葉制成丸、散。給人治病中，又發(fā)現(xiàn)這種藥還具有表散功能，可以益脾、宣肺、利氣、化痰、止咳的作用。
本來(lái)，因?yàn)檫@種藥草是紫色的，吃到腹中很舒服。所以，華佗給他取名叫“紫舒”?？刹恢醯?，后來(lái)人們又把它叫作“紫蘇”了－－大概是音近的緣故，弄混了吧。
紫蘇中尚含銅、鉻、鋅、鎳、鐵等 １１ 種無(wú)機(jī)元素．
藥理作用:
?。?
抗菌作用 紫蘇葉的水煎劑對(duì)
金黃色葡萄球菌有抑制作用；對(duì)綠膿桿菌、
傷寒桿菌、大腸桿菌、副大腸桿菌、宋氏痢疾桿菌及弗氏痢疾桿菌、炭疽桿菌等均無(wú)抑制作用．紫蘇葉浸膏對(duì)
真菌有抑菌作用, 其中所含的紫蘇醛、檸檬醛起主要抑菌作用, 兩者并有相互協(xié)同作用, 這是因?yàn)閮煞N化合物均是單萜系醛類物質(zhì), 其作用部位也類似．紫蘇油對(duì)接種和
自然污染的霉菌抑制力明顯優(yōu)于尼泊金乙酯．
?。? 解熱作用 紫蘇葉煎劑及浸劑２g（生藥）/kg 經(jīng)口給藥, 對(duì)傷寒混合菌苗引起發(fā)熱的
家兔, 有微弱的解熱作用．
３. 對(duì)
中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用 紫蘇葉水提取物與紫蘇醛均有延長(zhǎng)雄鼠給予巴比妥酸鹽引起的睡眠作用．水提取物對(duì)
大鼠的運(yùn)動(dòng)量有抑制效果, 但紫蘇醛的抑制效果卻不明顯．紫蘇葉的
甲醇提取物給
小鼠灌胃也能延長(zhǎng)環(huán)己巴比妥的催眠作用時(shí)間．紫蘇葉中分離出的紫蘇醛具有鎮(zhèn)靜活性, 而且紫蘇醛和
豆甾醇具有協(xié)同作用．對(duì)紫蘇延長(zhǎng)睡眠作用的有效成分篩選發(fā)現(xiàn), 從紫蘇中分離出的時(shí)蘿
芹菜腦對(duì)環(huán)己巴比妥引起的小鼠睡眠也有延長(zhǎng)作用．
?。? 止血作用 鮮紫蘇葉外用確有止血作用．紫蘇注射液２g（生藥）/ｍｌ對(duì)動(dòng)物局部創(chuàng)面有收斂止血作用, 使結(jié)痂加快, 并能縮短
凝血酶原時(shí)間, 止血的有效成分可能是縮合鞣質(zhì)類．臨床研究表明紫蘇制劑對(duì)子宮頸糜爛出血、息肉活檢出血均有明顯止血作用．研究表明: 紫蘇的止血原理是: ①紫蘇能直接作用于血管, 有短暫的收縮作用；②紫蘇有較弱的促進(jìn)
血小板凝集作用；③紫蘇可促進(jìn)血小板血栓的形成, 此血栓類似
動(dòng)脈中的白色血栓．血栓能機(jī)械性堵塞傷口, 以達(dá)止血效果；④紫蘇可縮短血凝時(shí)間、血漿復(fù)鈣時(shí)間和凝血活酶時(shí)間, 說(shuō)明其對(duì)內(nèi)源性
凝血系統(tǒng)有促進(jìn)作用, 而對(duì)外源性凝血系統(tǒng)的影響并不明顯．
也有不同的研究報(bào)告認(rèn)為紫蘇可以延長(zhǎng)不同動(dòng)物的凝血時(shí)間, 表明它有一定的抗凝血作用．它的濃度與凝血時(shí)間呈線性相關(guān), 與經(jīng)典的強(qiáng)抗凝血藥肝素相似；紫蘇制劑是粗制品, 抗凝作用相對(duì)較小, 肝素的抗凝機(jī)制比較清楚．而紫蘇的抗凝血機(jī)制目前還不清楚, 根據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)道: 一是不論體內(nèi)、體外實(shí)驗(yàn), 紫蘇能抑制由 ADP 和膠原引起的血小板凝集, 可能是通過(guò)抑制血小板的活化, 使其減少有關(guān)凝血因子的釋放而延長(zhǎng)凝血時(shí)間．二是紫蘇在體外可使血漿中 TXB２ 濃度下降, 通過(guò)血小板內(nèi)合成和釋放 TXA２ 的減少, 減弱其對(duì)血小板的聚集作用而延長(zhǎng)凝血時(shí)間．紫蘇能降低血
細(xì)胞壓積的全血黏度, 對(duì)一些凝血指標(biāo)的影響不明顯．
５. 對(duì)代謝的影響 飼喂紫蘇種子油的小鼠, 在頸周圍產(chǎn)生病灶性脫毛, 而且在同樣部位有皮膚損傷．紫蘇油 ０.３５ｍｌ/kg 給予家兔口服, 可使
血糖上升；紫蘇醛做成肟（Oxim）后, 口服的升血糖作用較紫蘇油更強(qiáng), 將其溶于橄欖油中皮下注射, 作用較緩慢．
?。? 其他作用 紫蘇中多種成分均有藥理活性, 對(duì)
豚鼠離體氣管有松弛作用, 對(duì)丙烯醛或枸櫞酸引起的咳嗽有明顯的鎮(zhèn)咳作用, 尚有祛痰和平喘作用．
紫蘇能促進(jìn)消化液分泌, 增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)．紫蘇酮作為紫蘇葉中促進(jìn)小腸蠕動(dòng)的有效成分, 它可能是通過(guò)興奮小腸環(huán)狀肌而促進(jìn)腸內(nèi)容物通過(guò)小腸．
紫蘇葉的乙醚提取物能增強(qiáng)脾細(xì)胞的免疫功能, 而
乙醇提取物和紫蘇醛有
免疫抑制作用．
紫蘇粉提取物在油-水乳劑系統(tǒng)中有明顯的
抗氧化作用．蘇葉對(duì)放射性皮膚損害有保護(hù)作用．紫蘇梗能激發(fā)動(dòng)物
子宮內(nèi)膜酶活性增長(zhǎng)．
野菜食譜
涼拌紫蘇葉
一、原料：
1.主料：紫蘇嫩葉300 克。
2.調(diào)料：
精鹽、味精、
醬油、
麻油。
二、制法：
將紫蘇葉洗凈，入沸水鍋內(nèi)爐透，撈出洗凈，擠干水分。切段放盤內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。按：紫蘇葉含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別富含胡蘿卜素、維生素C、B2。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于強(qiáng)增人體免疫功能，增強(qiáng)人體抗病防病能力。紫蘇葉具有發(fā)表、散寒、理氣的功效。此菜適用于感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。健康人食用能強(qiáng)身健體、澤膚、潤(rùn)膚、明目而健美。氣表虛弱者忌食。
紫蘇粥
一、原料：
1.主料：
粳米100 克，紫蘇葉15 克。
2.調(diào)料：
紅糖。
二、制法：
以粳米煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。按，紫蘇葉具有開(kāi)宣肺氣、發(fā)表散寒、行氣寬中的功效，與
健脾胃的粳米相配成粥。適用于感冒風(fēng)寒、咳嗽、胸悶不舒等病癥。
紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。
紫蘇飲
一、原料：
1.主料：紫蘇鮮葉3—5 片。
2.調(diào)料：白糖。
二、制法：
將紫蘇葉洗凈瀝水，放入杯內(nèi)用
開(kāi)水沖泡，放入白糖成
清涼飲料。
按：此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用，可增強(qiáng)
食欲，助消化，防暑降溫，還可預(yù)防感冒，胸腹脹滿等病癥。
蘇子粥
一、原料：
1.主料：紫蘇子25 克，粳米100 克。
2.調(diào)料：紅糖。
二、制法：
1.將紫蘇子研細(xì)以水提取汁。粳米淘洗干凈。
2.鋁鍋內(nèi)加水適量，放入粳米煮成粥，加入蘇子汁煮沸一會(huì)，加入紅糖攪勻即成。
按：蘇子含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪多為亞麻酸、亞油酸、油酸組成，對(duì)心血管病患者大有裨益。蘇子具有下氣、消痰、潤(rùn)肺、寬腸的功效。適用于老人因肺氣較虛，易受寒邪而引起的胸隔滿悶、咳喘
痰多、食少、以及心血管病患者食用。
蘇子湯團(tuán)
一、原料：
1.主料：紫蘇子300 克，
糯米粉1000 克。
2.調(diào)料：白糖、
豬油。
二、制法：
1.將紫蘇子淘洗干凈，瀝干水，放入鍋內(nèi)炒熟，出鍋晾涼研碎，放入豬油、白糖拌勻成餡。
2.將糯米粉用沸水和勻，做成一個(gè)個(gè)粉團(tuán)，包入餡即成生湯團(tuán)，入沸水鍋煮熟，出鍋即成。
按：此湯團(tuán)由紫蘇子與健脾胃的糯米組成，具有寬中開(kāi)胃、理氣利肺的功效。適用于咳喘痰多、胸隔滿悶、食欲不佳、
消化不良、便秘等病癥。脾胃虛弱
泄瀉者忌食用。
驗(yàn)方
1、治療尋常疣：鮮紫蘇葉外擦患處，每日1次，每次10～15分鐘，一般3～5次可愈。
2、治療子宮出血：將紫蘇制成每ml相當(dāng)于原生藥2g之水提取液，分裝成5ml安瓿。使用時(shí)以無(wú)菌棉球、
紗布或擦鏡頭紙浸潤(rùn)紫蘇液貼敷于出血處。
3、紫蘇葉15克，水煎加紅糖6克沖服，治寒瀉。
4、紫蘇葉60克，煎濃汁當(dāng)茶飲，或加姜汁十滴調(diào)服，可解食魚(yú)、鱉中毒。
5、紫蘇葉60克，煎湯熏洗，對(duì)子宮下垂有
療效。
方劑
紫蘇散
【組成】紫蘇葉 桑白皮
青皮 五味子
杏仁 麻黃 炙甘草各5克
【功效]宣肺散寒，化痰止咳。
【主治】
外感風(fēng)寒束肺 。證見(jiàn)咳嗽痰多,頭痛，發(fā)熱惡寒，口不渴，舌淡苔白，脈浮。
【點(diǎn)評(píng)】①本方證以發(fā)熱惡寒，咳嗽，痰多，脈浮為辨證要點(diǎn)。②本方可用治慢性氣管炎、支氣管哮喘、
肺氣腫。
杏蘇散
組方：
紫蘇葉9克，半夏9克，
茯苓9克，前胡9克，苦
桔梗9克，枳殼6克，
甘草3克，生姜三片，
大棗3枚，杏仁9克，
橘皮6克，水煎溫服。功用：輕宣涼燥，理肺化痰。
主治：秋季外感涼燥證，惡寒無(wú)汗，頭微痛，咳嗽痰稀色白，
鼻塞咽干，苔白，脈弦。
香蘇散
組方：香附子120克炒香，去毛，紫蘇葉120克，炙甘草30克，
陳皮60克，上述四藥共研成粗粉。每日三次，每次取藥粉9克，水煎熱服。
功用：疏散風(fēng)寒，理氣和中，主治外感風(fēng)寒，胸脘(胃)氣滯證，惡寒發(fā)熱，頭痛無(wú)汗，胸脘(胃)部痞悶，不思飲食，舌苔薄白，脈浮。
香蘇蔥豉湯
組方：制
香附4.5～6克，陳皮4.5～6克，鮮
蔥白(蔥頭)3枚，紫蘇4.5～9克，炙甘草2～2.5克，
淡豆豉9～12克，水煎服。功用：發(fā)汗解表，調(diào)氣安胎。
主治：妊娠傷寒(
孕婦感受風(fēng)寒)，惡寒發(fā)熱，無(wú)汗，頭痛身痛，胸脘(胃)痞悶，苔薄白，脈浮。
蘇姜湯
(方名系作者所擬定)
組方：紫蘇葉22.5克，生姜2.5克，水煎成25%濃度的藥湯(即兩種藥共25克，要煎成100毫升的藥湯)，每天早晚各服一次，每次100毫升，10天為一療程，每?jī)蓚€(gè)療程間隔3天。
功用：化痰，止咳，平喘。主治
支氣管炎。
常用配方
1、用於感冒：紫蘇葉 10 克，蔥白 5 根，生姜 3 片，水煎溫服。
2、用於外感風(fēng)寒頭痛：紫蘇葉 10 克，桂皮 6 克，蔥白 5 根，水煎服。
3、用於
急性胃腸炎：紫蘇葉 10 克，
藿香 10 克，陳皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。
4、用於胸膈痞悶、呃逆：紫蘇梗 15 克，陳皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。
5、用於孕婦胎動(dòng)不安。麻根 30 克，紫蘇梗 10 克，水煎服。
6、用於妊振嘔吐：紫蘇莖葉 15 克，
黃連 3 克，水煎服。
7、用於
水腫：紫蘇梗 20 克，蒜頭連皮 1 個(gè)，老姜皮 15 克，冬瓜皮 15 克，水煎服。
8、用於食蟹中毒：紫蘇葉 30 克，生姜 3 片，煎湯頻飲。
9、用於陰囊濕疹：紫蘇莖葉適量，水煎泡洗患處。
10、使用注意:氣弱表虛者忌服。
