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我們?nèi)タ闯Ｉ胶值穆飞?，在果園的外面偶遇一片紫蘇。當(dāng)?shù)嘏阃藛T說，他們都喜歡用這個來煮魚、炒螺絲，味道要比蔥姜蒜好很多。
紫蘇
想起當(dāng)初剛學(xué)醫(yī)的時候，總是想著自己要是有個百草園就好了。所以遇到老師說家里有什么草藥總是會忍不住討要。紫蘇就是我曾經(jīng)討要過的草藥之一。記得當(dāng)初把它帶回家，種下后一直沒再怎么打理，結(jié)果它自己在院子里猖狂長開了，目之所及皆是，可見紫蘇的繁殖力、適應(yīng)力還是特別強(qiáng)的。
紫蘇是餐桌上的奇特美味，也是流傳千年的名藥。蘇葉可同其他食物制成既可口又防病的食品。嫩蘇葉切成絲加入冬瓜湯里，適合夏季，食之祛暑開胃；平常燉魚或煮蟹時放些蘇葉，可鎮(zhèn)咳解毒；若與土豆絲涼拌食用，清涼去火；將嫩蘇葉切細(xì)放上鹽和米飯相拌，亦可與面條同拌；蒸饅頭或饃饃時，在屜上鋪一層蘇葉，別有風(fēng)味。用泡菜壇制泡菜時，放點紫蘇葉，也可使泡菜別具香味。
紫蘇拌黃瓜
我國民間還用紫蘇作天然防腐劑。用鮮紫蘇葉包魚、肉等易腐食物，將其置于室內(nèi)通風(fēng)處，常溫下可保存4—5天還呈新鮮狀。在古代，常把蘇葉當(dāng)茶制成飲料，長期服用。蘇葉茶可以解毒健胃，宋仁宗時曾被翰林醫(yī)官院定為“湯飲第一”。
關(guān)于紫蘇，還有這樣一個故事。相傳華佗有一次外出，看到兩個年輕人狂吃螃蟹，后來腹痛難耐，華佗就近摘取了一些紫蘇葉煎水給他們服下，沒過多久，他們就好了。后來，人們就用紫蘇來煮魚蝦蟹。那么，華佗這一招又是跟誰學(xué)的呢？
紫蘇
有一次，華佗在河邊采藥，忽聽河灣里嘩嘩啦啦水響，掀起一層層波浪。一看，原來是一只水獺逮住了一條大魚。水獺把大魚叼到岸邊，嚼吃了好一陣，把大魚連鱗帶骨通通吞進(jìn)肚里，肚皮撐得像鼓一樣。水獺撐得難受極了，一會兒在水邊躺，一會兒往岸上竄，一會兒躺著不動，一會兒翻滾折騰。
后來，只見水獺爬到岸邊一塊紫草地邊，吃了些紫草葉，又爬了幾圈，跳跳蹦蹦地回到了河邊，一會兒便舒坦自如地游走了。后來華佗就用這種紫色的草來對抗魚蝦蟹寒涼之性。
因為這種藥草是紫色的，吃到腹中很舒服。所以，華佗給他取名叫“紫舒”。后來人們就把它叫作“紫蘇”了。
我們總能從大自然中得到很多提示，如同紫蘇、鹿銜草等等。
紫蘇燉溪魚
紫蘇，別名桂荏、白蘇、赤蘇等，為唇形科植物紫蘇的莖、葉。紫蘇全身都是寶，多個部位可入藥，其葉稱紫蘇葉，其莖稱紫蘇梗，其子稱蘇子。
中醫(yī)認(rèn)為，紫蘇葉性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有解表散寒、行氣寬中之功。紫蘇葉辛香溫散，入肺走表而發(fā)散風(fēng)寒，又能走脾行血而寬中，對外感風(fēng)寒、內(nèi)兼濕滯之癥尤為適宜；蘇梗有寬胸利膈、順氣安胎的功效；蘇子有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的功效。
紫? 蘇
“蘇從穌，音穌，舒暢也。蘇性舒暢，行氣和血，故謂之蘇。曰紫蘇者，以別白蘇也。蘇乃荏類，而味更辛如桂，故爾雅謂之桂荏。”
——《本草綱目》
李時珍說：紫蘇，近世要藥也。其味辛，入氣分；其色紫，入血分。故同橘皮、砂仁，則行氣安胎；同藿香、烏藥，則溫中止痛；同香附、麻黃，則發(fā)汗解?。煌?、當(dāng)歸，則和血散血；同木瓜、厚樸，則散濕解暑，治霍亂、腳氣；同桔梗、枳殼，則利膈寬腸；同杏仁、萊菔子，則消痰定喘也。
半夏厚樸湯（《金匱要略》）：半夏、厚樸、茯苓、生姜、紫蘇。為理氣劑，具有行氣散結(jié)、降逆化痰之功效。
《醫(yī)宗金鑒·訂正金匱要略注》中提到：“咽中如有炙臠，謂咽中有痰涎，如同炙肉，咯之不出，咽之不下者，即今之梅核氣病也。此病得于七情郁氣，凝涎而生。故用半夏、厚樸、生姜，辛以散結(jié)，苦以降逆；茯苓佐半夏，以利飲行涎；紫蘇芳香，以宣通郁氣，俾氣舒涎去，病自愈矣。此證男子亦有，不獨婦人也。”
紫蘇芽苗
參蘇飲（《太平惠民和劑局方》）：人參（去蘆）、紫蘇、茯苓（去皮）、半夏（湯洗七次）、前胡（去苗）、干葛，各一錢半。枳殼（麩炒）、甘草（炙）、陳皮，各一錢。桔梗、木香，各七分。為解表劑，具有益氣解表、理氣化痰之功效，用于氣虛外感風(fēng)寒，內(nèi)有痰濕證。
蘇子降氣湯（《太平惠民和劑局方》）：紫蘇子、半夏、當(dāng)歸、甘草、前胡、厚樸、肉桂。為化痰劑，具有降氣平喘、祛痰止咳之功效，主治上實下虛喘咳證。
（文章選自玄鳥旗下《學(xué)會中醫(yī)》）
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