擦亮“西安國(guó)際美食之都”

金字招牌

“2021西安國(guó)際美食之都品牌示范店”

擬認(rèn)定名單近期公示

西安飲食股份有限公司旗下

15家品牌上榜

陜菜品牌示范店

01

西安飯莊

中華老字號(hào)

非遺正年輕，國(guó)潮正當(dāng)時(shí)

陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄保護(hù)單位

創(chuàng)建于1929年

三秦飲食文化的地標(biāo)

以“食領(lǐng)三秦”、繼承和弘揚(yáng)陜菜為己任

致力于陜菜的挖掘、傳承與創(chuàng)新

以“陜菜正宗”“陜西風(fēng)味大全”聞名于世

百年匠心穿越千年刻度

歷經(jīng)歲月沉淀，散發(fā)耀眼光芒

“十大名菜”統(tǒng)領(lǐng)陜菜江湖

長(zhǎng)安第一名菜葫蘆雞皮酥肉嫩

奶湯鍋?zhàn)郁~乳甜香醇

雞米海參鮮味四溢

牡丹腰絲清爽脆嫩，刀工精妙

……
你一定要逐一品鑒，方見陜菜真摯

中華老字號(hào)

創(chuàng)建于1936年

以經(jīng)營(yíng)“神州一絕”餃子宴而馳名中外

其餃子制作技藝被首批列入

陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄

318個(gè)花樣餃子品種

成功挑戰(zhàn)大世界基尼斯紀(jì)錄

特色菜品精致細(xì)膩

如詩如畫，滋味美妙絕倫

中華老字號(hào)

創(chuàng)建于1916年

得唐長(zhǎng)安原始烤鴨之根基

獲歷代烤鴨文化之化育

成就了與眾不同的厚重與深邃

“繼承而不循古，創(chuàng)新而不棄舊”

通過外浸與內(nèi)沁相結(jié)合的

獨(dú)特的烤制工藝

研發(fā)推出了“外炙內(nèi)烹”的

系列精品長(zhǎng)安烤鴨

創(chuàng)建于1974年

1999年改建為集會(huì)議、餐飲、住宿、旅游

研學(xué)、拓展、柳青精神教育基地

生態(tài)月子會(huì)所為一體的綜合園區(qū)

雄踞神禾原畔，鄰滈河，望終南，風(fēng)光獨(dú)秀

園區(qū)亭臺(tái)長(zhǎng)廊，花榭石階，景色怡人

（ 升級(jí)改造效果圖 ）

葫蘆雞、長(zhǎng)安咸肉等西安名菜

歷史悠久，技藝精妙，極富傳奇色彩

陜西小吃品牌示范店

中華老字號(hào)

創(chuàng)建于1938年

“ 羊肉餃子香，就數(shù)白云章 ”

堅(jiān)守初心，純手工搟皮兒和包制

是一代又一代西安人心底最深的眷戀

酸湯水餃?zhǔn)前自普碌囊唤^

秘制酸湯，油光紅亮，酸辣撲鼻

香氣四溢，回味無窮

中華老字號(hào)

創(chuàng)建于1898年

歷經(jīng)123年匠心傳承

中華老字號(hào)，號(hào)稱“天下第一碗”

入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄

十六味精選調(diào)料煮肉熬湯

料重味濃

以饃定湯，以湯定時(shí)

以時(shí)出色、出形、出味、出香

妙道天成，渾然合一

一碗熱騰騰的泡饃，是老陜最愛咥的那一味

中華老字號(hào)

創(chuàng)建于1920年

101歲的牛羊肉泡饃

中華老字號(hào)，號(hào)稱“不二碗”

國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄保護(hù)單位

創(chuàng)建于1920年

走過百年崢嶸，號(hào)稱“中國(guó)奇碗”

入選“陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”

“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生”

于傳承中給予詩意的美好

沿襲上千年的傳統(tǒng)烹制工藝

豬骨、土雞、五花肉為主原料的高湯

白似牛乳，濃郁鮮香

經(jīng)過十幾道工序處理的大腸

不油不膩，干凈潔白

虎背、金圈、菊花心的饃麥香四溢

運(yùn)用旋、轉(zhuǎn)、拍、壓、挑、潷的手法

反復(fù)將沸滾的湯在饃塊上澆泖八遍以上

使饃塊全部浸透，綿軟滑韌沒有硬心

調(diào)料滲透均勻，層次分明

香氣四溢且造型美觀

中華老字號(hào)

創(chuàng)建于1938年

2021年易俗社街區(qū)新店綻放

老字號(hào)情懷回歸

五一鮮包風(fēng)靡古城，爆紅網(wǎng)絡(luò)

從早到晚排隊(duì)購(gòu)買人群絡(luò)繹不絕

川菜品牌示范店

中華老字號(hào)

淮陽菜品牌示范店

中華老字號(hào)

創(chuàng)建于1916年的東亞飯店

見證過上海灘的杯光斛影，浮華舊夢(mèng)

經(jīng)歷過古城西安的舊貌新顏，滄桑巨變

火鍋、涮鍋

品牌示范店

是古城西安最早、知名度最高

以經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)涮鍋、風(fēng)味菜點(diǎn)而聞名遐邇

稱譽(yù)“西北涮鍋大王”

涮鍋羊肉片秉承傳統(tǒng)純手工切制

肉薄如紙，形如花，齊如線

刀工嫻熟精湛，技藝巧奪天工

進(jìn)鍋不碎，入口酥香

熱辣辣夾一筷子蘸著備好的調(diào)料

細(xì)品慢享，那滋味真是絕啦

不愧是涮鍋中的至上精品佳肴

粵菜品牌示范店

示范街區(qū)品牌示范店

IN食西安老字號(hào)美食集合

融合國(guó)內(nèi)最具風(fēng)情的味蕾記憶

聚集各地別具巧思的星廚大咖

涵蓋綜合便民服務(wù)的時(shí)尚業(yè)態(tài)

全國(guó)首家中華老字號(hào)美食集群

老字號(hào)最大牌西安飯莊

西北涮鍋大王清雅齋

充滿齊魯文化氣息的城南往事

風(fēng)味迥異的經(jīng)典菜肴

綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康理念融合現(xiàn)代時(shí)尚業(yè)態(tài)

這里群英薈萃，高手云集

煎煮烹炸的繁華盛宴，裊裊飄香的人間煙火

帶給你高品質(zhì)的中華飲食文化體驗(yàn)

餐飲供應(yīng)鏈優(yōu)選企業(yè)

品牌示范店

2010年建成投產(chǎn)

以“讓優(yōu)質(zhì)、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康

安全的老字號(hào)特色美食走進(jìn)千家萬戶”

為經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

生產(chǎn)糕點(diǎn)烘焙類、肉制品類、速凍食品類

方便食品類、半成品類、飲品釀造類等

照單全收

領(lǐng)略“西安國(guó)際美食之都”

老字號(hào)美食風(fēng)采，品嘗人間美好

讓整個(gè)冬天都和暖生香