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冬瓜喜溫耐熱，成熟于夏季，其實(shí)是“夏瓜”。之所以被叫做冬瓜，一個(gè)說(shuō)法是，它成熟后表面會(huì)有一層蠟質(zhì)白粉，看起來(lái)像冬天的白霜；另一個(gè)說(shuō)法是，因?yàn)檫@層蠟質(zhì)白粉，沒有切開的冬瓜可以儲(chǔ)存過冬。

冬瓜藥食皆佳品，是一種非常適合夏季的蔬菜。

冬瓜是典型的高鉀低鈉蔬菜，鉀鈉比為43:1，很適合夏天出汗量大，以及高血壓、浮腫的人群食用，能在一定程度上幫助預(yù)防中暑、穩(wěn)定血壓、緩解水腫、減輕心臟負(fù)擔(dān)。

口感水潤(rùn)的冬瓜，含水量超過了96%，而且它的維生素C含量也較為豐富，是蘋果的3倍。夏天常吃它，有助于補(bǔ)充水分、減少黑色素沉著，有一定的美白潤(rùn)膚功效。

冬瓜的熱量很低，每百克熱量才10kacl左右。再加上它含有較高的膳食纖維，所以飽腹感比較強(qiáng)，對(duì)控制減重人群來(lái)說(shuō)十分友好。

中醫(yī)里，冬瓜是清熱解暑、利尿通便、潤(rùn)肺止咳的“一把好手”，它對(duì)于水腫、咳喘、暑熱、消渴等癥都有輔助治療作用，還可以解酒毒、魚毒等。說(shuō)它是“夏季第一瓜”，確實(shí)名副其實(shí)。

冬瓜不僅是夏季飲食的好選擇，還是蔬菜中的“好演員”。這主要體現(xiàn)在味道和造型兩個(gè)方面。

因?yàn)槎?/span>保存時(shí)間長(zhǎng)、價(jià)格便宜，而且本身味道清淡，加料調(diào)味之后，可以變成各種各樣的口味，所以過去，市面上不少糕點(diǎn)，比如水果月餅、老婆餅、鳳梨酥等，里面的餡兒料其實(shí)都是冬瓜做的。

不過，現(xiàn)在隨著消費(fèi)觀念的改變，商家也越來(lái)越注重品質(zhì)，所以冬瓜餡兒就比較少用了。

冬瓜個(gè)頭大，且軟硬適宜，因而在造型方面的“可塑性”也非常強(qiáng)，常被用來(lái)“仿造”肉類。用它做成的紅燒肉，不僅樣子上能以假亂真，還少了油膩、多了清甜，口感十分不錯(cuò)，很適合血脂較高、需要減少肉類攝入的人群用來(lái)滿足自己的胃~

其實(shí)，冬瓜不只有冬瓜肉能吃，冬瓜皮和冬瓜籽，這兩樣平常都被當(dāng)做廚余廢料扔掉的東西，也有不錯(cuò)的養(yǎng)生功效。

冬瓜皮性味甘涼，歸脾、小腸經(jīng)，它有著很不錯(cuò)的利尿消腫功效，效果甚至比冬瓜肉更好，常被用來(lái)輔助治療小便不利、身體腫脹、暑熱口渴等癥。

冬瓜籽具有潤(rùn)肺化痰、消癰排膿的作用，可以幫助清肺熱、調(diào)理腸道濕熱，很適合痰熱人群食用。

那冬瓜皮、冬瓜籽都有什么養(yǎng)生好用法呢？

最后再來(lái)說(shuō)說(shuō)，好吃的冬瓜，應(yīng)該怎么挑。

整個(gè)的冬瓜，應(yīng)該挑外形勻稱、沒有斑點(diǎn)的。如果表皮上帶有一層白色粉末，那就說(shuō)明它比較新鮮。

切片的冬瓜則可以觀察它瓜瓤上的經(jīng)絡(luò)和紋理，一般經(jīng)絡(luò)粗糙、紋理呈淺綠色且清晰可見的，口感會(huì)更好一些。

掂一下冬瓜的重量，大小相近的兩個(gè)冬瓜，一般越重的水分越充足、肉質(zhì)越緊實(shí)，相對(duì)更為新鮮。

用手指輕按冬瓜，按上去硬邦邦的品質(zhì)較好；若是按上去軟塌塌的，那可能是存放過久或熟過頭了。