鮮辣椒醬
做法：
一、材料
用到了：朝天椒兩斤、鹽（120克）、礦泉水或者涼拌開、空瓶子
二、腌辣椒
1、辣椒沖洗下
2、去蒂瀝水
3、剪刀剪段。也可以剪塊。剪段方便點(diǎn)哈。
其中辣椒籽可去可不去
4、5、放到一個(gè)大盆里。放適量鹽。我沒記錯(cuò)的話是放了120克。鹽稍微多一點(diǎn)。少了容易壞哈
6、鹽拌勻
7、鹽化開了放到大碗里，蓋上保鮮膜
8、我放了3天。辣椒軟掉，有點(diǎn)爛爛的那種，出汁。
三、打辣醬
1、取適量辣椒，順帶汁一起倒入料理機(jī)，我先用的打汁的那個(gè)功能刀片
2、本身的湯汁不夠多。加點(diǎn)涼白開或者礦泉水哈
3、4、打成漿，還是比較粗的
5、再倒入絞肉泥那個(gè)功能刀片。繼續(xù)攪磨到細(xì)膩
6、可以多打一會(huì)兒哈
7、打好的辣醬
8、裝到瓶子里，繼續(xù)重復(fù)打完剩下的辣椒即可
APPLE提醒~
1、用的朝天椒。辣死裊。哈哈。。太爽了。
2、辣椒最好剪開。我沒啥耐心。直接剪段了。辣椒籽可以去掉可以不去掉
3、腌制的時(shí)候。鹽稍微多一點(diǎn)要。這種天氣放2-3天差不多了就
4、打辣醬的時(shí)候。有耐心可以多打幾遍。就更細(xì)膩了
5、存放的話。這個(gè)辣醬是咸辣的。不太容易壞。冰箱放著。
不過一次我覺得也不要做太多
寧可吃完再做。辣醬、果醬啥的一般我都做的不多的。心理作用時(shí)間放久了總感覺不太好。
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