牛肉的吃法有許多呢，愛吃烤牛肉，牛肉湯，牛肉丸，牛肉絲，牛肉蘿卜絲餡餅...好多好多，小時候不愛吃肉，牛羊肉更是很少碰，只吃烤牛肉，沒有怪味，長大后，在外漂了好多年，已經習慣吃肉了，尤其是遇見俺家老公后?？墒窃诎謰屟劾?，我還是瘦瘦的，還是認為我不愛吃肉，依舊變著法的把肉做成各種美味來誘惑我。這道菜是媽媽特意和一位回民朋友學的，據說她家女兒也不吃肉，但用這個方法做了牛肉干的肉，卻愛吃的不得了，所以她每次都做上10斤，給女兒當零食。
媽媽聽了以后，自然歡喜，嘗試后爸爸也說好吃，當我回家時，媽媽就托回民朋友買了上好的牛肉5斤，全部做了牛肉干，做之前我還說做那么多吃不了，卻沒想到做好的牛肉干是那么那么的香，越嚼越香?；鼐┑幕疖嚿?，一路上嘴都沒閑著，嚼著媽媽做的牛肉干，香飄四鄰，最后剩下幾塊實在舍不得吃了。到京后，給媽媽打了電話，說她做的牛肉干是如何如何的好吃，媽媽馬上問是不是帶少了，下回再多做些，愛吃就好，愛吃就好，這款牛肉干，媽媽總說很簡單，用電飯鍋一會兒就好了，我在旁邊拍過程，看著媽媽又備料，又操作，逐漸彎下的腰，很心疼。
材料：牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。
秘密武器就是電飯鍋，哈哈，燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
做法：
1.1-4圖，選好牛肉，回來洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片。
2.5-8圖，準備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會兒。
3.9-10圖，等水開后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。
4.11-12圖，準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。
5.13-18圖，依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。（以上的量，可依據個人喜好增減）
6.19-20圖，準備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。
7.21-24圖，加入紅酒，醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。 8.25-26圖，按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。
9.27-30圖，嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調味?？商砩倭考t酒，蓋上蓋，繼續(xù)悶煮一會兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。
小提示：用紅酒做的牛肉干，能去掉牛肉的怪味，不喜牛肉的人，也會愛上TA...
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