食材明細(xì)
牛肉 5斤
蔥姜
花椒
大料
辣椒碎
孜然
糖
紅酒
醬油
鹽 適量
小時(shí)候不愛(ài)吃肉，牛羊肉更是很少碰，只吃烤牛肉，沒(méi)有怪味。長(zhǎng)大后，在外漂了好多年，已經(jīng)習(xí)慣吃肉了，尤其是遇見(jiàn)俺家老公后?？墒窃诎謰屟劾?，我還是瘦瘦的，還是認(rèn)為我不愛(ài)吃肉，依舊變著法的把肉做成各種美味來(lái)誘惑我。這道菜是媽媽特意和一位回民朋友學(xué)的，據(jù)說(shuō)她家女兒也不吃肉，但用這個(gè)方法做了牛肉干的肉，卻愛(ài)吃的不得了。所以她每次都做上10斤，給女兒當(dāng)零食。
秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
- 1
選好牛肉。 - 2
回來(lái)洗凈后。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
切成比麻將塊大一些的塊。
- 4
或者片。 - 5
準(zhǔn)備一鍋清水。 - 6
煮沸后。
- 7
將牛肉塊放入。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
煮一小會(huì)兒。 - 9
等水開(kāi)后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對(duì)清澈，不再有血沫子浮出為佳。
- 10
撈出牛肉，控水。 - 11
準(zhǔn)備好電飯鍋。 - 12
將牛肉放入，開(kāi)始投料。 @美食天下 MeiShiChina.Com
- 13
投入，大料。 - 14
投入花椒粒。 - 15
投入辣椒碎。
- 16
投入孜然。 - 17
投入姜片。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 18
投入白糖。（以上的量，可依據(jù)個(gè)人喜好增減）
- 19
準(zhǔn)備好紅酒4大杯（根據(jù)不同量的牛肉加入不同量紅酒）。 - 20
醬油1杯半左右（依據(jù)個(gè)人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。 - 21
加入紅酒。
- 22
加入醬油。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 23
把電飯鍋內(nèi)膽放入電飯鍋。 - 24
蓋上電飯鍋。
- 25
按煮飯功能，煮到自己跳到保溫。 - 26
這時(shí)再加入蔥。 - 27
蓋上蓋，繼續(xù)悶煮一會(huì)兒。 @美食天下 MeiShiChina.Com
- 28
嘗嘗味道，覺(jué)得不夠咸可加少量鹽調(diào)味。 - 29
可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續(xù)悶煮一會(huì)兒。 - 30
等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。
