酸辣蘿卜條也是腌制蘿卜的一種方法，這種酸辣的口味很受大家的喜愛，而且蘿卜中的營養(yǎng)成分多人體有很大的好處，能夠幫助人體排出體內(nèi)沒用的廢氣，那么大家知道酸辣蘿卜條的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下酸辣蘿卜條的腌制方法吧。
辣蘿卜條
材料
蘿卜條，韓國辣醬，韓國辣椒面，韓國糖漿，炒熟芝麻。
做法
1、用水在鍋里先把糖漿劃開，再加辣椒醬，最后放上辣椒面，醬稍晾后，拌上泡好的蘿卜頭條，再在上面撒上芝麻即可。
酸辣蘿卜絲
材料
白蘿卜300克。香菜15克，辣椒油30克，香油4克，醬油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精鹽少許。
做法
1、將蘿卜洗凈，去皮，切成5厘米長、0.3厘米見方的絲，加入少許精鹽拌勻，腌5分鐘，擠干水分;青蒜擇洗干凈，切成3厘米長的粗絲;姜去皮洗凈，切成細(xì)絲;香菜洗凈，切段。
2、將蘿卜絲、姜絲、青蒜絲、香菜放入盆內(nèi)，加入醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻，盛入盤內(nèi)即成。
酸辣蘿卜干
材料
蘿卜干1斤(干的)、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精適量。
做法
1、油熱后放入辣椒面，炸出香味后，再把以上配料放入鍋內(nèi)滾開;
2、將湯放涼后，蘿卜干放入壇內(nèi)，把湯倒入泡一周即可。
油辣蘿卜條
材料
白蘿卜半個，辣豆瓣醬1大勺，鹽適量，食用油1大勺，白糖1小勺，香油適量，雞精適量。
做法
1、白蘿卜洗凈，帶皮切成手指粗細(xì)的條。
2、加入鹽，拌勻腌制30分鐘(腌制幾個小時候更入味兒)，用清水洗凈，撈出瀝干水分。
3、炒鍋中入油，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油。
4、加入白糖，滴入香油，加入少許雞精，翻拌均勻，澆在羅卜條上拌勻即可。
酸辣蘿卜絲
材料
白蘿卜300公克，A.鹽1/2茶匙，辣椒醬1茶匙，白醋3茶匙，細(xì)砂糖4茶匙，香油少許，B.鹽1茶匙。
做法
1.先將所有調(diào)味料拌勻備用。
2.白蘿卜去皮切細(xì)絲，并凈在水中10分鐘。3.將白蘿卜絲用熱開水略燙10秒鐘后，拌入1茶匙的鹽腌制20分鐘，用手?jǐn)D干水份，備用。
4.將步驟2的白蘿卜絲盛置碗中，淋上步驟1的調(diào)味料拌勻即可。
酸辣蘿卜絲
材料
白蘿卜、豬肉、蔥姜蒜、辣椒、青紅辣椒、花椒、鹽、生抽、醋。
做法
1、豬肉切肉絲，青紅尖椒(可選一)切絲、白蘿卜切絲、蒜拍碎。
2、蔥、姜、花椒熗鍋，加入豬肉絲，爆鍋。
3、加辣椒，出辣味后加入蘿卜絲，變色后加入醋、生抽。
4、最后加入鹽、蒜末，裝盤，酸辣、香脆——大開胃口。
小訣竅
1、快熟的時候加醋(酌量而加)，肉可以不放，不要燜鍋，會變色。
2、辣椒最好用青椒，一定要有辣味，當(dāng)然為了美觀可用紅椒。
3、白紅蘿卜不可同食，相克傷元?dú)狻?/p>
蘿卜酸辣雞鍋?zhàn)?/strong>
材料
光土雞500g，魔芋150g，白蘿卜絲150g，切絲青紅尖椒各1/2只，切絲指天椒5個，姜末1茶匙(5g)，蒜茸1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)，辣椒紅油1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，香醋1湯匙(15ml)，白沙糖2茶匙(10g)，雞精1/2茶匙(3g)，水淀粉2茶匙(10ml)。
做法
將蘿卜削皮切成絲或片狀，用鹽腌一下。
魔芋切成片;雞剁成小塊。
大火燒熱炒鍋中的油(1湯匙)，放入雞塊爆炒，調(diào)入白沙糖，(作用是：增加鮮味和去腥味)等到炒出香味，盛出備用。
中火加熱炒鍋中的油(1湯匙)，將青紅椒絲、指天椒絲、姜末和蒜茸放至鍋中炒出濃香，加炒過的雞塊同炒，并不時沿炒鍋邊緣加入開水(1碗，250ml)。
調(diào)入辣椒紅油、鹽、香醋、雞精和白胡椒粉，改小火煮20分鐘后加入魔芋和蘿卜。等鍋里的湯汁再沸騰一次，加入生粉收一下汁，裝入鍋?zhàn)兄屑闯?。小訣竅用剛滿半歲的土雞，雞身富有彈性，也可以用雞翅和雞腿代替整雞。
白蘿卜不能空心，要水份飽和、味甜。采購時最好切開看一下。
吃的時候，建議把鍋?zhàn)屑茉诰凭珷t上上桌，保持溫度。吃完雞塊，可以另加湯把一些鮮嫩的蔬菜，如：白菜心、空菜心、蒿子桿、土豆片等放在鍋里涮食。
糖醋辣蘿卜丁
材料
大蘿卜300克，干紅辣椒25克。油1大匙，精鹽1/3小勺，白糖、醋各2大匙，姜末少許，淀粉適量。
做法
1、大蘿卜洗凈，去皮，切成。1.3厘米見方的丁，下入沸水鍋中焯燙至八分熟，撈出投涼，瀝凈水分;干紅辣椒切成1.7厘米長的小段。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用姜末熗鍋，放入蘿卜丁、干紅辣椒段，烹醋，加白糖、精鹽，加少許湯找好口，轉(zhuǎn)小火煨透，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。
小訣竅特點(diǎn)
酸、甜、辣、微成。
大師叮嚀
蘿卜丁要用小火燒至入味，見湯汁稠濃時，再轉(zhuǎn)旺火勾芡，這樣效果最佳。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹酸辣蘿卜條的腌制方法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的酸辣蘿卜了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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