小果兒最近發(fā)現(xiàn)，冬天做飯總是比夏天要難。原因很簡單，夏天的蔬菜種類多又新鮮，簡簡單單炒個小菜也能吃得有滋有味，冬天就……說多了都是淚！
作為一個每頓飯都要吃蔬菜的人來說，冬天的大魚大肉我真的招架不??！所以，不得不拿出我的殺手锏了，那就是：佐餐小菜～
清脆爽口的佐餐小菜，在冬天的餐桌上簡直就是我的救星！飯前吃幾口可以稍微墊下肚子，搭配肉類一起吃又可以起到解膩的作用，早上配白米粥喝也是不錯的選擇～
這么全能的它，誰會不愛呢？
1
醬黃瓜
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by 樂悠廚房
·主料·
黃瓜｜3根
·輔料·
鹽｜1/2茶匙
白糖｜5茶匙
生抽｜5茶匙
老抽｜1茶匙
醋｜5茶匙
蒜｜3瓣
紅辣椒｜適量
·做法·
1. 黃瓜清洗干凈，切段后再切成條，不要太細；蒜切片、紅辣椒切段備用。
2. 黃瓜條中放入鹽、1茶匙白糖拌勻，腌制30分鐘。
3. 取一只空碗，依次放入生抽、老抽、醋、3茶匙白糖，再將蒜片和辣椒段放入碗中，攪拌勻均。
4. 黃瓜腌好后，將多余的水倒掉，把黃瓜放入保鮮盒中，再將剛才調(diào)好的料汁倒入保鮮盒里。
5. 保鮮盒蓋好蓋子，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。
2
香辣海帶絲
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by 多米5200
·主料·
海帶絲｜300g
·輔料·
蒜｜4瓣
鹽｜1/2茶匙
辣椒醬｜2茶匙
蔥｜5g
·做法·
1. 海帶絲洗干凈，切成段； 蒜拍碎，蔥切碎。
2. 鍋里倒入比平時炒菜多些油，放入蒜蓉和蔥爆出香味，放入辣椒醬炒香。
3. 倒入海帶絲快速翻炒，加適量鹽調(diào)味即可。
小貼士
海帶含有較高的有毒金屬砷，食用前應先用清水漂洗，然后再浸泡12～24小時，記得要勤換水。這樣才可以放心地食用。
3
醬蘿卜
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by 微體兔
·主料·
白蘿卜｜350g
·輔料·
鹽｜1茶匙
白糖｜3湯匙
蒜｜3瓣
紅小米辣｜3個
泡椒｜2個
生抽｜3湯匙
醋｜3湯匙
·做法·
1. 白蘿卜改刀切成0.5厘米厚的蘿卜片，加入鹽拌勻，腌制2小時。
2. 倒掉腌制出的水，加入1茶匙白糖，繼續(xù)腌制到出水；擠掉腌出的水，盛出備用。
3. 加入生抽、醋、剩余白糖，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓勻，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天。
4. 盛出即可食用。
小貼士
1. 白蘿卜不去皮，口感會更脆爽。
2. 用糖和鹽分別腌制，能更多地腌出水分，增加味道的層次。
3. 喜歡口味重點的，可以腌制2～3天，讓調(diào)料的味道更好地進入蘿卜。
4
涼拌金針菇
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by 尖尖實驗室
·主料·
金針菇｜100g
黃瓜｜1根
·輔料·
鹽｜1茶匙
醋｜1湯匙
白糖｜1茶匙
芥末油｜適量
雞精｜1茶匙
香油｜1茶匙
·做法·
1. 金針菇洗凈，鍋內(nèi)燒開水，放入金針菇焯水；黃瓜洗凈，切成細絲。
2. 焯好之后瀝干水份，撈出立刻放入冷開水中過涼；過涼后瀝干水份，切掉根部。
3. 將金針菇、黃瓜絲放入稍大的容器。
4. 依次加入鹽、醋、白糖、雞精、芥末油、香油，充分翻拌均勻即可。
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