夏天一到，不斷有新鮮蔬果上市，應(yīng)季而食對身體好，其中毛豆就是不錯的選擇，不知道你喜歡吃嗎？
夏天多吃豆，身體更健康！毛豆中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)、鉀、膳食纖維等，常吃毛豆可以給身體補充鉀元素，避免手腳無力、頭暈?zāi)垦?，還能提高大腦的記憶力，好處很多，平常吃得少的話，這個夏天要多吃點，尤其多給老人孩子吃。
毛豆是一種季節(jié)性很強的蔬菜，過了夏天就吃不到了，那么有什么好方法保存毛豆呢？
夏天，碰到此豆別手軟，補鉀又補腦，多買一些囤起來，從夏吃到冬！保存毛豆，不要直接塞進(jìn)冰箱，教你3個妙招，放半年都新鮮如初。
快來看看具體怎么做吧，學(xué)會了多買的毛豆放不壞。
第一個妙招：
將毛豆挑選一遍，有干癟的、不新鮮的、長斑的挑出來，留下最新鮮完好無缺的毛豆。
然后放在涼席上攤開，再放陰涼通風(fēng)處，將毛豆表面的水汽晾干。
接著將毛豆分裝進(jìn)保鮮袋里，一袋是一頓的量，裝好后擠掉空氣，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱冷凍，等吃的時候直接取一袋進(jìn)行烹飪就好了。
這個方法非常簡單，但要注意的是，毛豆不能清洗，要晾干存放，而晾干只是去掉水汽，不需要暴曬。
第二個妙招：
將毛豆的外殼剝掉，剝的時候可以先捏一下毛豆的尖角處，這樣做更容易剝出毛豆，不怎么費手。
毛豆清洗干凈，去掉剝毛豆時沾到的雜質(zhì)，然后給鍋里加水，煮到沸騰。
這時給鍋里加一勺鹽和一勺油，倒入毛豆，推動幾下，大火煮兩分鐘。
時間到后取出過涼開水，再撈出控水，控干后分裝進(jìn)保鮮袋里。
最后放進(jìn)冰箱冷凍，等吃的時候取一袋，直接烹飪就好了。
第三個妙招：
鮮香毛豆剝好，沖洗干凈，控水后給蒸鍋里加水，煮開后放入毛豆，蓋上蓋子蒸五分鐘。
時間到后取出，放在簸箕上攤開，也可以放在別的器皿上，目的是快速散熱。
毛豆涼下來后裝進(jìn)大碗里，鍋內(nèi)加油，燒到溫?zé)釙r倒進(jìn)毛豆內(nèi)，用無水的筷子攪拌，讓油裹在毛豆表面。
最后再分裝進(jìn)保鮮袋里，放進(jìn)冰箱冷凍，這樣就可以長期保存不壞了。
毛豆怎么做好吃呢？會保存不會做可不行，再教你幾個好吃做法，步驟詳細(xì)，可以照著做。
做法一——鹵水毛豆
毛豆清洗兩遍，再加鹽搓一搓，腌制二十分鐘。鍋內(nèi)放入八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒、水，煮開后再煮五分鐘，將香味煮出來。
然后加鹽調(diào)好味道，用廚房剪刀把毛豆兩端剪掉，放進(jìn)鍋內(nèi)。
不要蓋蓋子，大火煮開，再調(diào)中小火煮熟，十分鐘左右差不多了。煮好后撈出放涼，再倒進(jìn)鹵水里泡一段時間。
做法二——毛豆炒雞蛋
剝好的毛豆沖洗干凈，再開水入鍋，加鹽和油煮熟，撈出控水待用。
雞蛋打進(jìn)碗里，加鹽攪散，再放入少許紅椒碎，不太能吃辣用菜椒或者不用，喜歡吃辣椒用小米椒，再次攪拌待用。
鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入毛豆，翻炒幾下，倒入蛋液，如果毛豆沒煮熟，這時一定要炒熟。
倒入蛋液后不著急翻動，等稍微定型后再翻動，炒到完全凝固，這樣毛豆炒雞蛋就做好了。
做法三——毛豆炒雞丁
剝好的毛豆洗凈待用。雞胸肉沖洗后切成小丁，加鹽、胡椒粉、生抽、淀粉、水抓拌均勻，再倒入少許食用油混合，腌制十分鐘。
切點胡蘿卜丁待用。鍋內(nèi)加水，煮開后倒入毛豆、胡蘿卜丁，煮斷生撈出。
熱鍋涼油倒入雞丁，炒變色盛出，留底油放入蒜末爆鍋，倒入毛豆、胡蘿卜丁翻炒。
最后倒入雞丁，加少許生抽快速翻炒，毛豆炒雞丁就做好了。
以上三種做法都很好吃，你快試試。另外保存毛豆時，記得不要直接塞進(jìn)冰箱，用3個妙招保存，能放很久，不妨試試看。
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