韭菜雞蛋盒子
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經(jīng)典的家常飯，每到春韭上市，特別是頭茬韭菜，除了包餃子就是烙合餅，北方人稱作ha餅。
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
面粉300克
韭菜300克
雞蛋2個(gè)
輔料
油適量 鹽適量
雞精少許 清水160克
韭菜雞蛋盒子的做法步驟
1. 面粉、水活成稍軟的面團(tuán)，蓋濕布醒發(fā)30分鐘；
2. 醒后的面團(tuán)揉光滑，蓋濕布待用；
3. 開春的頭茬韭菜，根是紅色的，味道很鮮；
4. 韭菜擇洗干凈，切成碎末；
5. 2個(gè)雞蛋打散，下油鍋炒熟，成形就可以，不要炒老啦；
6. 韭菜、雞蛋一起收在調(diào)料盆里，放入適量的油拌勻；
7. 放適量的鹽；
8. 放適量的雞精調(diào)拌均勻；
9. 面團(tuán)切開、搓圓，切成大小合適的劑子；搟成皮，不要太薄；
10. 在面皮的一半位置放上適量的餡；另一半蓋過來，壓緊收口；
11. 電餅鐺預(yù)熱，放入合餅，選擇餡餅，另蓋鍋蓋，沒用電餅鐺的上蓋；
12. 時(shí)間到，翻面再烙一會(huì)，取出即可。
13.
小貼士
家庭做合餅，餡放的比較多，用電餅鐺兩面洛容易壓破，用電餅鐺的一面烙，蓋鍋蓋，不易露餡。
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