生活中很多人都比較喜歡吃韭菜盒子，比如我，我從小就喜歡吃，只要是帶餡的面食我都喜歡吃。其實韭菜盒子在我們生活中是再普通不過的面食了，烙好的韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡料鮮香美味，色澤美觀不說，吃起來真的是別有一番風味。韭菜盒子不但好吃，做法也是分很多的，一般的做法就是先將面揉好進項醒發(fā)，然后再調(diào)餡，調(diào)完餡之后再放在面團中壓成面餅上鍋烙熟就可以吃了。但是最近我學會了韭菜盒子的另一種做法，做法非常簡單，一次做8個，做一次夠吃一天的，我常用它來當早餐，煎一煎2分鐘出鍋，鮮香料足，比韭菜餡餅好吃。今天我就把這道懶人做法告訴大家，自從學會這道懶人早餐后，我家隔三差五做一回，一次做8個，特香！百度腦圖
韭菜盒子
【食材】：面粉，韭菜，鹽，雞蛋，木耳等
【做法】
第一步：在碗中倒入290克面粉，加入3克鹽增加一下面粉的筋性，用170毫升的開水燙面，再倒入50毫升的涼水，攪成絮狀之后下手揉成軟一點的面團。
第二步：揉好的面團先不要進行醒發(fā)，直接放在案板上搓成長條，分成大小相同的面劑，取一個面劑由外向里折，將每一個劑子都折成圓球。
第三步：準備一個盆，在盆的四周刷上一層油，然后將面團刷上一層油擺放在盆中，蓋上保鮮膜醒發(fā)40分鐘。
第四步：準備一把木耳放在水中浸泡一段時間，在碗中打入3個雞蛋攪散倒在鍋中炒成雞蛋碎備用，一把蝦仁放在鍋中炒出香味。
第四步：準備一把韭菜擇干凈，然后放在水中清洗干凈撈出來控干水分將它放在案板上切碎發(fā)放在碗中，將泡發(fā)好的木耳切碎放在碗中，再倒入炒熟的雞蛋碎，炒香的蝦仁，攪拌均勻放一旁備用。
第五步：將醒發(fā)好的面劑放在案板上壓扁，全部按扁之后將8張面餅摞在一起，用搟面杖搟成薄薄的圓餅，搟的時候要從中間向邊緣搟，上下翻面搟，這樣搟的更均勻些。
第六步：電餅鐺預熱好，不要刷油，將搟好的面餅直接放在電餅鐺里，蓋上蓋子烙30秒左右，打開蓋子翻面，再蓋上蓋子繼續(xù)烙20秒左右，時間到，取出烙熟的餅將每一張都揭開。
韭菜盒子
第七步：接下來在餡料中倒入適量的食用油和蠔油，適量的十三香，少放點鹽，攪拌均勻，取一張烙好的面餅，把餡料放在中間，將面餅的上下左右都折疊起來。
第八步：電餅鐺預熱刷油，油熱之后放上做好的餅，收口處放在下面，蓋上蓋子開大火烙50秒，50秒之后打開蓋子翻面再烙50秒，烙到兩面金黃的時候就可以出鍋了，全程大約2分鐘左右。
韭菜盒子
【做韭菜盒子小竅門】
1.和面的時候最好是選用半燙面的方法，這樣做出來的韭菜盒子才會松軟又筋道。
2.烙餅的時候大家可以隨烙隨揭，這樣可以節(jié)省時間。
3.電餅鐺要是先預熱好，不但可以節(jié)省時間，還可以使烙出來的餅松軟不硬。
4.調(diào)餡料的時候要先放油，鎖住韭菜的水分，這樣做出來的韭菜盒子不會破皮，味道鮮美。
5.餡料都準備好之后先不要調(diào)味，把餅烙熟之后再進行調(diào)味，防止餡料出水，餡餅破皮露餡。
韭菜盒子
早餐我家常吃它，煎一煎2分鐘出鍋，鮮香料足，比韭菜餡餅好吃。薄皮大餡的韭菜盒子就做好了，外酥里嫩，味道鮮美，做一次可以吃好幾頓。大家可以照著這個方法來試一次，自從學會這道懶人早餐后，我家隔幾天就做一回，一次做8個，特香！
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