韭菜盒子的做法詳細(xì)步驟
1、面團(tuán)做法： 容器里倒入適量面粉，先加入熱水燙面；
2、用筷子將面粉快速的攪拌，等待其涼透；
3、晾涼后，再倒入適量冷水，攪拌；
4、揉面，將面團(tuán)揉到表面不太粗糙后，放置一會(huì)兒，接著再揉一小會(huì)兒，面團(tuán)就會(huì)逐漸表面光滑了；
5、最后，把面團(tuán)切成小塊兒，進(jìn)行搟皮兒就成；
6、餡兒的做法： 油鍋燒熱后，倒入少許食用油，將雞蛋打散后，加入鹽，倒入鍋中，炒成嫩嫩的雞蛋碎末；
7、將韭菜切成碎末；放入已經(jīng)晾涼了的雞蛋末中；
8、再韭菜雞蛋末中，加入適量的已經(jīng)泡開的剪短了的細(xì)粉條，撒入少許食鹽調(diào)味，稍微咸點(diǎn)沒事兒；
9、將面皮搟好后，就將拌好的餡兒放入面皮中，對(duì)折包起來就可以了，喜歡樣子好看點(diǎn)的話，可以做些褶子出來。
10、將一個(gè)個(gè)韭菜盒子歸位入鍋，用小火，慢慢滴正反兩面，將他們烙熟。當(dāng)表皮開始呈金黃了就差不多是快好了，這時(shí)需要小心，別烙糊了。
