民以食為天,南方的主食離不開大米,好的大米煮出來的米飯香味濃郁,拌點醬油都覺得美味至極。有時,飯煮多了,不舍得浪費,加個雞蛋,加點醬油,炒出來香噴噴,黃燦燦,米粒分明,吃一口好滿足。小的時候,放學歸家的時候,最喜歡吃這種蛋炒飯?,F(xiàn)在,兒子放學回來,也喜歡這樣的蛋炒飯,一碗下去好滿足,滿足了味蕾,滿足了饑餓的胃。
【食材】雞蛋2個、米飯1碗、食用油1/2湯匙、生抽1湯匙
【做法】
雞蛋打散;鍋中熱油,下雞蛋液;稍微凝固時,下米飯;快速翻炒米飯與雞蛋液;將雞蛋與米飯混炒均勻;下生抽;繼續(xù)翻炒至米粒分明,每一顆米粒均被醬料所包裹。
【小五食記】
炒米飯時,全程用中火;熱油時,要把鍋輕輕晃動,讓鍋底均能沾上薄薄的一層油。
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