今天是暖暖陪伴您的1970天，謝謝暖粉每日打卡與分享、點(diǎn)贊，家的味道與您同在?
昨天在尾條，暖暖分享了一篇很有意思的文章《愛做飯的一個(gè)好處，很多人都不知道》。不知道大家有沒有看到？
而且這句話可不是空口說說的！國際學(xué)術(shù)期刊發(fā)表的這項(xiàng)研究，是對1888名65歲以上的老年人進(jìn)行長達(dá)十年的隨訪。
與從不做飯的人比發(fā)現(xiàn)：每周做飯1～2次，死亡率下降 29%；每周3～5次，下降41%；而每周做飯5次以上的人，死亡率下降 53%。
快對號入座，您屬于哪種呢？（歡迎文末留言，看下多少暖粉偷懶）對于暖暖來說每周下廚10次都不止，最后一個(gè)沒得跑了。
自從當(dāng)媽之后，很多人對食物都有了執(zhí)念：想讓孩子和全家吃的更安全營養(yǎng)、營養(yǎng)均衡。
每次看到食物，大家都會(huì)習(xí)慣性的想到——
生產(chǎn)日期新鮮不新鮮；用水洗會(huì)不會(huì)農(nóng)藥殘留超標(biāo)；鹽太多會(huì)不會(huì)鈉含量超標(biāo)？......
不過，我們作為家里的掌勺人，除了關(guān)注這些，可別漏掉了關(guān)鍵的一項(xiàng)——廚房里的衛(wèi)生問題。俗話說“病從口入”，春夏交替，各種細(xì)菌大量滋生。雖然平時(shí)我們將廚房里清理的一塵不染，但它“潛伏”的健康隱患可不止一個(gè)——
01 冰箱-李斯特菌
很多人將冰箱當(dāng)做“保險(xiǎn)箱”，總覺得冰箱是食物最安全的地方，其實(shí)并不然。特別是對老幼、免疫力差的人，簡直就是“隱形殺手”的大本營！
在2010年全球衛(wèi)生理事協(xié)會(huì)在澳大利亞、德國等 9 個(gè)國家，進(jìn)行了一項(xiàng)《家庭衛(wèi)生報(bào)告》調(diào)查。冰箱內(nèi)部排名家庭衛(wèi)生第二受污染重地。
冰箱里低溫低氧，生的或未煮熟的肉類、禽蛋類或者保存不善的奶類、蔬菜等，這些可是耶爾森氏菌和李斯特菌為首的“嗜冷菌”的天堂。
前者會(huì)讓人引發(fā)小腸結(jié)膜炎，讓人腹痛、腹瀉等。而李斯特菌：會(huì)引發(fā)發(fā)熱、劇烈頭痛、腹瀉，嚴(yán)重的話會(huì)引發(fā)敗血癥、讓孕婦流產(chǎn)。
而且冰箱還有一處地方，即使定期清理擦洗，也非常容易滋生一級致癌物——霉菌。
它就是冰箱密封條，養(yǎng)生堂節(jié)目專家做過一個(gè)實(shí)驗(yàn)，在顯微鏡下發(fā)現(xiàn)了至少4種霉菌。
冰箱如何科學(xué)儲(chǔ)存+清洗呢？暖暖教您小妙招：
①冰箱別塞太滿，會(huì)影響制冷效果滋長細(xì)菌，七成滿就好。
②剩飯剩菜、魚和肉要放在密閉容器中，或用保鮮膜（袋）包好；冰箱每半個(gè)月或一個(gè)月就要簡單清理一次，半年或一年拔掉插頭徹底大清洗一次。每天都檢查一下有沒有過期或霉變的食物，該扔就扔！
③將可樂和酒精（能消毒）以1：1的比例混合，用吸水性強(qiáng)的紙或紗布卷在勺子上，卡進(jìn)密封條的縫隙里清理。
02 油煙機(jī)-環(huán)氧丙醛等致癌物
油煙機(jī)在廚房里，最主要的作用是就把做飯時(shí)產(chǎn)生的油煙排出，減少對掌勺人的傷害。
暖暖之前就科普過炒菜不開油煙機(jī)，所謂“炒菜1小時(shí)=吸半包煙”，但如果清理不及時(shí)更危險(xiǎn)。
不僅會(huì)使油煙機(jī)排氣不順暢，而且酸敗的油垢遇熱后，還可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，比如環(huán)氧丙醛等！長期被人體吸收，有誘發(fā)肺癌的可能。
油煙機(jī)的清洗方法：①炒完菜不要馬上關(guān)油煙機(jī)。炒完菜后，讓油煙機(jī)繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。
②每天使用過后，可以用20g白酒、20g洗潔精加入清水混合，噴在油煙機(jī)上。一般使用3~6個(gè)月后，需要深度清洗一次。
03 菜板和筷子-黃曲霉毒素
前段時(shí)間，剛來的實(shí)習(xí)生在群里發(fā)了一張圖：
家里的筷子，發(fā)霉又掉漆，可是長輩還是舍不得扔掉！這個(gè)想法相當(dāng)危險(xiǎn)。這些都是霉菌，包括慢性幽門螺桿菌、大腸桿菌等。
老人們都經(jīng)歷過物質(zhì)匱乏，勤儉節(jié)約我們要理解。但，該換的還是得換！之前就有新聞報(bào)道一家四口同時(shí)患癌，而“元兇”就是它。
相關(guān)專家做試驗(yàn)，通過顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)：菜板、筷子使用連續(xù)6個(gè)月以上可能就會(huì)滋生一類強(qiáng)致癌物-黃曲霉素，毒性是砒霜的68倍。
暖暖科普時(shí)間：除了筷子、砧板，其他餐廚用品，比如洗碗布、竹屜、木鏟等，如果發(fā)霉，就容易被黃曲霉素污染，風(fēng)險(xiǎn)很大（高劑量直接損傷肝臟，長期低劑量攝入能誘發(fā)肝癌，而黃曲霉素 260℃ 高溫才能降解，日常消毒方法根本滅不了）。
暖暖建議竹制、木質(zhì)砧板最好3-6個(gè)月就更換一次。國家衛(wèi)健委專家也建議大家：家里菜板應(yīng)該生、熟分開，經(jīng)常消毒。
消毒方法：每周用小蘇打、鹽或者白醋清洗一次，就能起到殺菌消毒的作用。
04 長時(shí)間存放的塑料油壺和油
日常飲食，食用油家家每天必不可少。只是，有個(gè)細(xì)節(jié)不知大家可否留意過，您家的小油壺有多久沒洗了？3個(gè)月、6個(gè)月還是從來...
大多數(shù)人家都有這樣一個(gè)習(xí)慣：往往不會(huì)去清洗小油壺，一壺用完后就會(huì)繼續(xù)倒入新油疊加使用。其實(shí)你知道嗎？這樣循環(huán)操作的過程很容易出現(xiàn)“油脂酸敗”的問題。
油壺中的油脂使用時(shí)間過長、長時(shí)間不清洗油壺。這種危險(xiǎn)的酸敗的油在使用時(shí)經(jīng)過加熱會(huì)出現(xiàn)煙大、嗆人！更重要的是，它會(huì)產(chǎn)生很多可怕的致癌物質(zhì)，比如分解物環(huán)氧丙醛等。
①小油壺每周清洗一次。
清洗方法：雞蛋殼+洗潔精+醋，先把雞蛋殼放到油壺中→然后倒點(diǎn)洗潔精上下?lián)u晃，用清水沖洗并倒掉→再加入雞蛋殼和白醋繼續(xù)搖晃+清水沖洗，大功告成～
②油壺離灶臺(tái)遠(yuǎn)點(diǎn)，盡量避免高溫環(huán)境。每次倒入小油壺的量夠一周就行，這樣可以保證盡量吃到新鮮食用油。
暖暖有話說：
臨近五一假期，細(xì)菌也愈發(fā)活躍，如果暖粉們大掃除，可別忽視以上4個(gè)地方。有些雖然很不起眼，卻和我們的健康有著密切的聯(lián)系，定時(shí)清洗＋科學(xué)使用，才能降低風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)，讓家庭美食更安全健康。
覺得這篇文章有用的話，文末點(diǎn)贊+收藏，轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的親朋好友都看看吧~
近期比較火的菜譜都在這里
（點(diǎn)擊圖片就可以看到完整視頻+做法了）
1
▲糖醋肉片
2
▲便秘最怕這4種食物
3
▲谷雨養(yǎng)生就吃它
4
▲升級版香椿豆腐
還想查看更多大廚美食、竅門？
星標(biāo)《暖暖的味道》公眾號
第一時(shí)間收到最新推文和菜譜????
聯(lián)系客服
