蒸著吃
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燜著吃
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煲著吃
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拌著吃
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甚至還有把它做成面食的！
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說到這里，大家有沒有發(fā)現(xiàn)其實讓你們垂涎欲滴的蘿卜不僅是食物，還是一味使用范圍頗廣的藥物，也就是中醫(yī)所說的“藥食同源”。
所以說，大家在吃蘿卜時除了解饞飽腹外，還會起到一定的功效。像“揚州八怪”之一的鄭板橋也作詩稱贊蘿卜，“昆侖靈芝長白參，不如濰縣蘿卜根?！?/span>
中醫(yī)認為，蘿卜性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經(jīng)，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱解毒、利便。
李時珍在《本草綱目》中亦云，“蘿卜主吞酸，化積滯，解酒毒，甚效?！倍姨}卜“可生可熟、可菹可醬、可豉可醋、可糖可臘可飯，乃蔬中之最有利益者?！?/span>
金元時期的名醫(yī)李東垣在《用藥法象》中說，“上床蘿卜下床姜，姜能開胃，蘿卜消食也。”
冬季天氣寒冷，人們?yōu)榱说钟鶉篮?，需要進食更多食物來產(chǎn)熱。加上新春佳節(jié)，吃得油膩葷腥，吃得多卻動得少，難免產(chǎn)生積食，蘿卜能很好地消食化積，預防積食引發(fā)的上火。
蘿卜中含有的纖維素在腸道內(nèi)不被吸收，且能增大糞便體積，促進腸道蠕動，防止便秘，大便通暢則不會生熱。
冬天室內(nèi)空氣干燥，人們易上火咳嗽有痰。痰的生成是由于體內(nèi)的食積或水液停聚而成。蘿卜能消食化積并有良好的行氣作用，氣行則水行，故能化痰，痰消則咳嗽止。
談到化痰作用，蘿卜的種子萊菔子（蘿卜古時又稱“萊菔”）的力量更強。明代韓懋《韓氏醫(yī)通》中的三子養(yǎng)親湯用到蘇子、萊菔子、白芥子，用于老年人咳嗽痰多。
不過蘿卜因品種不同，也各有各的功能。從中醫(yī)上講， 白蘿卜可以補氣順氣， 清肺化痰；紅蘿卜可以補心、活血、養(yǎng)血；青蘿卜可以清熱舒肝；水蘿卜可以利尿。
而據(jù)現(xiàn)代藥理學研究，蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分吸收。
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
不過蘿卜雖好，但也不是“萬金油”，大家千萬不要與蘋果、葡萄等酸性水果同吃。
因為蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細菌分解后就會轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。
此外，蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食，胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食。
除了剛說的注意事項外，其實蘿卜還有一個傳言中的禁忌——不能與人參同吃，因為蘿卜破氣，人參補氣，兩者同吃之后會抵消人參的功效。
這說法到底是真是假呢？且聽小至給您一一道來。
其實在清代以前，醫(yī)書并沒有提過人參不能和蘿卜一起吃，反而蘿卜生食可使胃氣從口噯出，熟吃可以促進消化腸道蠕動，對服用人參脹氣起到緩解作用。
在《本草正義》中，還有人參與蘿卜要同吃的記載。其實，人參是大補元氣的，蘿卜是破胃腸的脹氣，此氣非彼氣，民間把兩氣混為一談。
在《神農(nóng)本草經(jīng)》中曾載，“人參味甘微寒，主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，久服輕身延年”，沒說不能吃蘿卜?！侗静菥V目》也沒這一說。
而在李中梓《本草通玄》中記載，“蘿卜下氣消食，和中化疲，服地黃、何首烏，忌食蘿卜”、“凡用（人參）必去蘆（參蘆）凈”，也沒說兩者不可以同時服用。
《本草經(jīng)集注》、《本經(jīng)》、《日華子本草》、《全國中草藥匯編》、《中藥大辭典》、《中華本草》等醫(yī)書只提到人參“不能與藜蘆、五靈脂同用”，均未提到和蘿卜的關(guān)系。
那么，什么時候出現(xiàn)吃人參不能吃蘿卜呢？在凌一揆主編的《中藥學》（上海科技出版社１９８４年６月）中找到“服人參不宜喝茶和吃蘿卜，以免影響藥力”。其中用的是“不宜”而不是不可以。
據(jù)此可見，中醫(yī)從古至今沒有說吃人參不能吃蘿卜，我們聽到的只是大家口口相傳夸大了的說法而已。
白蘿卜的主要功效在于消積滯化痰熱，下氣（指促進腸道蠕動排氣）寬中，并不是使人的元氣、宗氣卸除，而是使肺中濁氣、腸中濕氣排出。
所以說，大家不必把蘿卜破的“胃腸脹氣”和人參補的“元氣”混為一談，不過如果需要服用人參進補時，最好咨詢專業(yè)人士意見，以免影響功效與藥力。
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