俗話說，燒烤配酒，天下我有。百度優(yōu)化服務(wù)外鏈代發(fā)英文外鏈
適逢盛夏，任誰都想在傍晚約上三五好友，擼串喝酒吹個(gè)牛。
在街頭的喧鬧聲中，
內(nèi)心的世界在友人的歡笑聲中慢慢打開；
一天的疲憊在彌漫的煙霧里逐漸散去。
去年驚艷了所有吃貨的《人生一串》回歸得正是時(shí)候。
每周三晚八點(diǎn)，節(jié)目組帶著大家一起“云擼串”。
瘋狂甩出的美食無一刻不在挑逗著人的味蕾；
前排彈幕的吃貨們更是讓你絲毫不感到孤單。
看完節(jié)目九點(diǎn)，剛好可以補(bǔ)一頓夜宵。
體重君，請容我再一次誠摯地說聲對不起。
《人生一串2》
這一次，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)走遍全國32個(gè)省市，精選出了30家燒烤店。
豆瓣8.7分，是給這些江湖小店的鼓勵(lì)。
劇組首先來到的是河南洛陽的二旦燒烤。
這家燒烤店沒有別的特點(diǎn)，就是大。
特別大。
一桌十人那是最低標(biāo)準(zhǔn)，親朋好友一大堆，要的就是排場！
酥甜的烤鯰魚是二旦家的特色菜。
魚肉嫩滑，魚皮焦香，跟烤肉相比，它有著更豐富的口感。
先澆上一勺特別釀制的棗花蜜。
待到鯰魚烤出油花，再均勻刷上醬料。
甘甜的蜂蜜與主料相互成就，
魚肉在嫩滑之中，又回味著一絲甜香。
最后，在被醬汁兒浸潤的魚肉上撒下蔥絲和孜然。
一口下去，滋味美到無法形容。
被同樣捧為明星的，還有二旦家的烤全羊。
隨著烤架的旋轉(zhuǎn)，香氣慢慢流出，在不遠(yuǎn)處等待的客人早已口水直流。
溢著油脂的羊腿肉又帶著一股孜然香，是食客們難以忘懷的集體記憶。
既然提到了羊肉，自然少不了西北夜宵重鎮(zhèn)蘭州。
在蘭州年頭最老的正寧路夜市，店家們都拿出自己的看家本領(lǐng)，想跟客人們的胃來個(gè)一見鐘情。
色香味俱全是基本要求，全能、高效才是留住客人的殺手锏。
要想讓客人在自己的店里坐得住，燒烤店就要變成夜宵寶庫。
烤梨、涼菜一應(yīng)俱全，看到菜單就想瘋狂點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)。
但燒烤卻永遠(yuǎn)是這里的重頭戲。
羊肉串一定要用現(xiàn)宰的新鮮羯羊串制。
只能選擇筋道、細(xì)嫩的羊后腿肉。
切肉、穿串兒，流程化運(yùn)作。
天色一暗下來，兩瘦夾一肥的肉串就開始?xì)g快地在爐火上飛舞。
客流量大，客人又不愿久等，首席烤肉師馬慶海深諳此中的平衡。
一次烤100串，既能滿足龐大需求，烤出來也最入味，是他的幸運(yùn)數(shù)字。
“我烤肉，是在玩。而不會(huì)烤肉的師傅烤肉，是烤肉在玩你。”
談起烤肉，馬慶海毫不謙虛。
一口羊肉、一口蒜，嚼完再喝一口小酒。
幸福的味道，燒烤攤上全都有。
在泉州的一棟老宅里。
老板娘別出心裁，放著六十年代的閩南小調(diào)干起了燒烤。
相比路邊燒烤攤的喧鬧，這棟老宅給人一種家的感覺。
泉州人口味較為清淡，擼串不僅沒有煙酒催化，還講究葷素搭配。
奪命燒烤瞬間吃出了營養(yǎng)學(xué)家的優(yōu)越感，著實(shí)讓人印象深刻。
采購、腌制、配料，要強(qiáng)又能干的福建老板娘一手包辦。
除了美味，更高的要求是美感。
黃瓜大小均勻，蒜苔更是要排列整齊。
客人們點(diǎn)的是烤串，端上來的卻是一頓講究藝術(shù)與審美的大餐。
秘制烤雞翅是這里的客人必點(diǎn)的菜品。
處理雞翅的環(huán)節(jié)相比其他食材要細(xì)致得多：
去掉難以烤熟的贅肉，
將雞肉縱向剖開，
碾碎骨頭讓食用更為方便。
烤制時(shí)，在串好的雞翅背面劃刀，反復(fù)刷油。
腌制的調(diào)料充分滲透。
花生醬的覆蓋更讓香甜在口中徘徊。
但是，食物雖美味，辛苦卻是難以避免。
處理好一桶雞翅就要花上兩個(gè)小時(shí)，累到心碎是老天給完美主義者的一大“福利”。
辛苦的時(shí)候，老板娘唱首小歌，夫妻兩人在廚房里互相打趣，所有的憂愁不解自散。
平淡中醉人的溫暖，才最浪漫。
有網(wǎng)友責(zé)備節(jié)目組這一季不務(wù)正業(yè)，內(nèi)容不夠，情懷來湊。
可叔覺得，美食說到底是一種人文。
燒烤要有，但食用和制作燒烤的人，卻也不可或缺。
一盤用真心做出的好菜，一頓有故事的燒烤，實(shí)在是錦上添花的好事。
90后大學(xué)生的飲食情趣和六十年代的閩南人又有不同。
在西南交大的峨眉校區(qū)，藏在半山腰的月牙山燒烤承包了學(xué)生的后半夜。
這家由農(nóng)家姐妹共同經(jīng)營的燒烤店已經(jīng)開了20多年，而秘制甜辣五花肉是她們的拿手好戲。
五花肉的用料毫不吝嗇。
白糖的大量加入更使得甜辣有機(jī)融合，讓人愛不釋口。
當(dāng)肥油的焦香在半山腰四散開來，獨(dú)家釀制的糯米枸杞煮啤酒也起到了獨(dú)特的催化作用。
介于酒類和飲料之間的煮啤酒并不嗆口。
但一杯下肚也讓人微醺與陶醉。
學(xué)生們得意于燒烤攤的隱蔽。
認(rèn)為那是獨(dú)屬于他們的美妙世界。
“朝著寢室窗戶外大喊一聲‘老板！3306一份青椒肉絲炒飯’?！?/p>
“然后繼續(xù)4個(gè)人圍在電腦前看籃球比賽，等老板端著炒飯送過來。”
那是交大學(xué)子最珍貴的回憶。
奈何彈幕卻瘋狂暗示：西南交大的父老鄉(xiāng)親們，你們的月牙山怕是要保不住了！
燒烤攤是許多人最最偏愛的聚首寶地，在諸多美食中，要數(shù)它最有煙火氣。
老友相見，在馬扎或者塑料凳上隨便一坐，豬肉、羊肉，烤蒜、扎啤，聊聊未來和過去，再豪華的大餐都不能與之相比。
但是，不得不進(jìn)行的城市整治已經(jīng)使得炭火逐漸被電烤取代，大片的燒烤攤正在逐漸消失滅跡。
而《人生一串》，也因此有了記錄歷史的特殊意義。
我們嘆惋美味的消逝，更感慨再也回不去的往昔。
第二季播出之后，勢必又會(huì)帶火很多小店。
曾經(jīng)的蒼蠅小館，搖身一變抖音上的網(wǎng)紅店面。
打卡歸打卡，但也許更多的驚喜就在我們身邊。
找個(gè)周末和朋友出去探探新店，說不定就有比紀(jì)錄片里更優(yōu)質(zhì)的體驗(yàn)。
走街串巷，也可以有尋訪名山大川的豪壯。
好了。人生一串兒已經(jīng)獻(xiàn)上，如果不夠，那我們宵夜走起！
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