江南一帶的人常說：“食過春筍，方知春之味”，當(dāng)你品嘗過鮮嫩的春筍之后，你就知道了春天的滋味。春筍特別的水靈，尤其是剝掉筍殼之后，潔白光潤，不管你是拌、炒、燜、煮，吃起來都特別的鮮嫩清香，是春天當(dāng)之無愧的“菜王”。且在中醫(yī)上認為，春筍里邊不但含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還有著較高的藥用價值，能吸油、調(diào)血脂，不吃枉費過春天。
春筍除了被人們譽為“菜王”外，它還有一個稱號叫做“素食第一品”，尤為適合血脂高、肥胖者去吃，吃它就能調(diào)血脂，控制體重，有一定的減肥功效，有人形象的比喻“吃一頓春筍刮3天油”。它可以吸附脂肪，促進腸道蠕動，加快消化，幫助排泄，且常吃它可以預(yù)防高血壓、高血脂、肥胖、冠心病、糖尿病、痔瘡、腸癌等疾病。
在中醫(yī)上認為，春筍性寒，味甘，有著利九竅、通血脈、消食脹等食療功效，還能清肺熱、胃熱，安神，緩解支氣管炎痰多的癥狀。春筍的吃法也是多種多樣，可以說是葷素百搭，你可以把它和雞肉搭配一起炒，有著降糖降脂的作用，適宜肥胖者食用；你把它和雞蛋一起炒著吃，還有利于皮膚健康。注意：大家在吃春筍之前，先在沸水中焯燙1-2分鐘左右，再做菜食用，口感更佳。
哪些人要慎吃春筍？年齡小于15歲的兒童應(yīng)慎吃；脾胃虛弱或產(chǎn)后婦女慎吃；尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者慎吃；患有腸胃疾病、肝硬化的患者慎吃；易過敏體質(zhì)者慎吃。
春筍的脫敏方法：對于春天易出現(xiàn)過敏反應(yīng)的朋友，建議吃春筍之前，先用淡鹽水把春筍煮上5-10分鐘左右，再和其它食物一起炒著吃，這樣經(jīng)過高溫可以分解掉大部分的草酸，可以預(yù)防過敏。同時在吃春筍的期間，要避開海魚，以免引發(fā)皮膚病。
聯(lián)系客服
